Sinaasappelcrème is een zoete bereiding voor het vullen van taarten, cakes of soesjes, of gewoon om met een lepel te genieten.
Het onderscheidt zich door zijn geur en sinaasappelsmaak, een echte verwennerij voor het gehemelte
Dit type crème maakt gebruik van de zuurheid en het natuurlijke aroma van sinaasappel om een evenwichtige smaak tussen zoet en citrusachtig te geven
Het wordt bereid met slechts 3 ingrediënten, zonder melk en zonder eieren. Super makkelijk en snel zal het je bij de eerste hap veroveren. Ik ben dol op fruit en groenten en kan niet zonder, en ik heb het geluk dat ik twee sinaasappelbomen heb, dus ik maak er onbegrensde hoeveelheden van, zowel crème als sap.
Ik herinner me dat sinaasappels rijk zijn aan vitamine C en kalium. Ze bieden antioxidante, spijsvertering bevorderende en ontstekingsremmende eigenschappen en helpen bij het verlagen van cholesterol. Ze bevorderen het immuunsysteem en beschermen het hart en de bloedvaten, en helpen ook bij de preventie van nierstenen.
Deze crème is een verfijnde keuze voor lichte desserts die boordevol smaak zitten en perfect zijn om de natuurlijke zoetheid van citrusvruchten te benadrukken.
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor sinaasappelcrème
- 400 ml sinaasappelsap
- 40 g maïzena
- 80 g kristalsuiker
- 1 sinaasappelschil
Gereedschappen
- 1 Steelpan
- 1 Citruspers
- 1 Zeef
- 1 Rasp
- 1 Handgarde
Stappen voor het bereiden van sinaasappelcrème
Kies biologische of lokaal geteelde sinaasappels, snijd ze doormidden en pers ze uit met een elektrische citruspers.
Zeef het sap met een fijne zeef om zaden en pulpresten te verwijderen, zodat je een gladde vloeistof zonder onzuiverheden krijgt.
Rasp met een rasp de buitenste, gekleurde schil van een sinaasappel, die rijk is aan aromatische essentiële oliën. Vermijd het raspen van het witte deel (albedo), dat een bittere smaak heeft.
Zeef in een steelpan de maïzena en voeg de suiker toe en meng met een handgarde tot je een uniforme mix krijgt. Het goed mengen van de droge ingrediënten is belangrijk om te voorkomen dat zich klontjes vormen wanneer het met het sap wordt gecombineerd.
Giet het sinaasappelsap geleidelijk in het mengsel van maïzena en suiker, onder voortdurend roeren met een garde om de vloeistoffen goed te mengen en klontjes te voorkomen.
Blijf roeren totdat het mengsel volledig homogeen is en voeg ook de geraspte sinaasappelschil toe
Zet de steelpan op middelhoog vuur en roer voortdurend met een handgarde of een houten lepel, zorg ervoor dat je ook de randen en de bodem van de steelpan bereikt.
Tijdens het koken begint het mengsel dik te worden. Blijf roeren totdat het een gladde en zijdezachte consistentie bereikt. Het is klaar wanneer de crème begint te borrelen (lichte kook) en zijn vorm behoudt wanneer het wordt geroerd. Het proces duurt ongeveer 5-7 minuten.
Houd er rekening mee dat het dikker wordt als het afkoelt
Giet de crème in een glazen of keramische schaal en om te voorkomen dat er een vel ontstaat op het oppervlak, bedek het met plastic folie direct op het oppervlak, door de folie rechtstreeks op de crème te drukken.
Laat afkoelen op kamertemperatuur of zet het in de koelkast voor een dikkere crème.
Bewaring
De sinaasappelcrème kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of bedekt met folie.
Het wordt niet aanbevolen om het in te vriezen
Roer de crème krachtig voordat je hem opnieuw gebruikt om een gladde consistentie te krijgen. Als het te dik is, voeg dan wat sinaasappelsap of water toe om het zachter te maken.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Kan ik verpakt sinaasappelsap gebruiken?
Ja, maar vers sap wordt aanbevolen voor een natuurlijkere en intensere smaak.
Kan ik in plaats van maïzena bloem gebruiken?
Ja, maar maïzena maakt de crème gladder en zijdezachter.
Kan ik het warm gebruiken?
Het is beter om het te laten afkoelen voor de ideale consistentie, maar het kan warm worden gebruikt om desserts zoals pannenkoeken of taarten te vullen.
Kan ik suiker vervangen door erytritol?
Ja, zeker, met 120 gram
