De zoutige kerstkrans met groenten is een heerlijk en uitnodigend recept, om te serveren als origineel middelpunt.
Het deeg is vergelijkbaar met een briochedeeg, bestaande uit vele zachte bolletjes gevuld met andijvie, kappertjes en olijven. Een smakelijk en praktisch idee voor het feestmenu. Je kunt de zoutige krans namelijk ook een dag van tevoren bereiden.
Daarnaast is het leuk omdat je de vulling kunt variëren naar eigen smaak, door bolletjes met verschillende smaken te maken. Een recept dat alleen maar moeilijk lijkt om te maken. Ik verzeker je dat je er veel plezier aan zult beleven, volg gewoon de stap-voor-stap instructies die ik heb uitgelegd.
En als je een middelpunt in zoete versie wilt maken, probeer dan dit andere spectaculaire en heerlijke recept:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 kransen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten voor Zoutige Kerstkrans met Groenten
- 650 g Manitobameel
- 12 g Verse gist
- 200 ml Melk
- 1 snufje Suiker
- 50 ml Olijfolie
- 1 eetlepel Zout
- 2 Eieren
- 1 Eidooier
- 3 struiken gladde andijvie
- 100 g zwarte olijven (ontpit)
- 2 eetlepels Kappertjes
- 1 teentje Knoflook
- 3 eetlepels Extra vergine olijfolie
- naar smaak Zout
Bereiding van Zoutige Kerstkrans met Groenten
Giet de helft van het meel op het werkblad. Plaats de gist in het midden van de kuil, eerder opgelost in de lauwe melk met de suiker (1). Klop vervolgens alles licht met een vork. Voeg nu de olie en de eieren toe en meng de ingrediënten met de handen. Voeg beetje bij beetje het resterende meel toe en blijf het deeg kneden tot je een zacht mengsel krijgt (2). Leg het verkregen deeg in een kom, afgedekt met plasticfolie. Laat het rijzen tot het volume is verdubbeld, op een droge plaats (ik raad de uitgeschakelde oven met het licht aan).
Bereid ondertussen de andijvie. Was de bladeren goed en kook ze in ruim kokend gezouten water gedurende 10 minuten. Giet af en knijp goed uit.
Laat in een pan een teentje knoflook goudbruin worden met de olie. Voeg de in stukjes gesneden andijvie toe, zout en kook enkele minuten op matig vuur. Voeg nu de in stukjes gesneden zwarte olijven en de kappertjes toe. Ga door met koken voor nog 5 minuten.
Schakel dan uit en haal van het vuur zodat het kan afkoelen.
Na de rijstijd, neem het deeg en verdeel het in stukjes van hetzelfde gewicht (ik heb er 18 gemaakt) (3). Rol elk stukje met de handen uit en vul het midden van elk met de vulling (4).
Maak balletjes en plaats ze in 2 vormen met een centrale opening (zoals die voor een tulband van 26 cm in diameter), zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar zitten (5).
Laat de kransen nog 30 minuten rijzen, altijd afgedekt met plasticfolie en op een droge plaats.
Neem de kerstkransen terug en bestrijk ze met de eidooier. Bak ze in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Voordat je de zoutige kerstkrans met groenten serveert, verwarm deze een paar minuten in een lauwe oven.
Als je de zoutige kerstkrans van tevoren bereidt, raad ik aan om hem bedekt met plasticfolie te bewaren. Als je geen vorm met een centrale opening hebt, kun je een ronde bakvorm gebruiken en de krans vormen door in het midden van de bolletjes een opgerolde aluminiumfolie te plaatsen.
Notities
Meld je aan voor de Nieuwsbrief van Delizie alla cannella, om de nieuwste recepten te ontvangen. Gratis en snel, klik op het aanmeldformulier.
