Als je van tiramisu houdt en een nog lekkerdere versie wilt proberen, dan is deze variant met chocolade en Strega likeur perfect voor jou. Romig, omhullend en met een perfecte balans tussen zoetheid en intensiteit, dit dessert is in enkele stappen te bereiden en betovert bij de eerste hap.
De Strega likeur voegt een unieke geur toe die perfect samengaat met de pure chocolade, terwijl de kleine savoiardi de room absorberen en elke hap onweerstaanbaar maken. Perfect om te serveren in elegante kopjes of in een ovenschaal voor een klassiekere versie, het is het ideale dessert om een speciaal diner af te sluiten of om jezelf te verwennen met iets lekkers.
Laten we samen ontdekken hoe we het kunnen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 6 – 8 porties medium beker
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 Eidooiers
- 250 ml Melk
- 100 g Suiker
- 20 g Bloem 00
- 3 eetlepels Strega likeur
- 80 g Pure chocolade
- 130 g Verse room
- 250 g Mascarpone
- Kleine savoiardi
- q.b. Strega likeur (om te weken)
- q.b. Ongezoet cacaopoeder
Stap-voor-stap voorbereiding
Klop in een steelpan de eidooiers met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg de gezeefde bloem toe en meng met een paar eetlepels melk om klontjes te voorkomen.
Schenk de rest van de melk en de Strega likeur erbij en breng aan de kook op een laag vuur, constant roerend tot je een dikke en fluweelzachte crème krijgt.
Haal van het vuur, voeg de gehakte pure chocolade toe en roer tot het volledig is gesmolten. Giet de crème in een kom en laat afkoelen.Klop de koude room tot een stevige consistentie.
Als de chocoladecrème is afgekoeld, meng dan beetje bij beetje de mascarpone erdoor, roerend met een spatel om klontjes te voorkomen.
Voeg de geklopte room toe en meng voorzichtig met opwaartse bewegingen om het mengsel luchtig te houden.Smeer een dunne laag crème op de bodem van de ovenschaal of de kopjes.
Dompel de savoiardi snel in de Strega likeur en leg ze in lagen afwisselend met de chocoladecrème.
Voltooi met een laatste laag crème en bestuif met ongezoet cacao.
Bedek de tiramisu met plasticfolie en laat het minstens 4 uur in de koelkast rusten, bij voorkeur de hele nacht: de smaken zullen perfect combineren.
Serveer goed gekoeld en, als je wilt, decoreer met chocoladeschilfers of verse frambozen.Op de foto COPPA PRIMULA door POLOPLAST
Adviezen en varianten
Wil je een nog zachtere crème? Zeef de bloem voordat je die aan de eidooiers toevoegt om klontjes te voorkomen en een gladde consistentie te krijgen.
Heb je liever een alternatief voor de Strega likeur? Je kunt het vervangen door rum, brandy of een koffielikeur voor een even smakelijke variant.
Meer lichtheid? Als je een lichtere versie wilt, gebruik dan ricotta in plaats van mascarpone of een banketbakkersroom zonder room.
Alcoholvrije versie? Vervang de Strega likeur door licht gezoete koffie of chocolademelk.
FAQ – Tiramisu met chocolade en Strega likeur
Kan ik het van tevoren maken?
Ja! De tiramisu met chocolade en Strega is nog lekkerder na 8-12 uur rust in de koelkast, omdat de smaken perfect combineren.
Kan ik het invriezen?
Het is beter van niet, want de room op basis van mascarpone kan zijn consistentie verliezen na het ontdooien. Als het echt moet, vries het maximaal 2 weken in en laat het langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het serveert.
Kan ik andere koekjes gebruiken in plaats van savoiardi?
Zeker! Je kunt het proberen met droge cacaokoekjes of met plakjes licht geweekte cake.
Als je van tiramisu houdt en een nog lekkerdere versie wilt proberen, dan is deze variant met chocolade en Strega likeur de perfecte keuze. Makkelijk te maken, romig en met een mix van omhullende smaken, het zal iedereen bij de eerste hap betoveren.
Maak je tiramisu, zet het in de koelkast en… smakelijk dessert!
