De citroensorbet is een verfrissend en dorstlessend dessert, ideaal om te serveren na overvloedige maaltijden of tijdens hete zomerdagen.
Lichter dan ijs omdat het noch melk noch room bevat. Dit maakt het een goede optie voor wie op zoek is naar een fris maar niet te calorierijk dessert.
Bovendien is het een goede digestief omdat het de spijsvertering bevordert dankzij de citroen, die een bron van vitamine C is, een krachtige antioxidant en helpt het immuunsysteem te versterken. Vitamine C is ook nuttig voor de huid, bevordert de productie van collageen en beschermt tegen schade door vrije radicalen.
Bovendien is het geschikt voor mensen die lactose-intolerant zijn of een vegetarisch dieet volgen.
Het contrast van citroen met de smaak van kersen maakt het bijzonder aangenaam.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de citroensorbet
- 250 g water
- 130 g citroensap
- 30 g eiwitten
- 100 g suiker
- q.b. amarene met siroop
Benodigdheden
- 2 Schalen
- 1 Mixer
- 1 IJsmachine
- 1 Citruspers
- 1 Handklopper
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Stappen voor de bereiding van de citroensorbet
Voor een perfecte bereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT
Begin met het persen van de citroenen met een citruspers en giet het in een schaal terwijl je het zeeft met een zeef samen met het water en de suiker. Meng met een handklopper totdat de suiker volledig is opgelost.
Scheid de eiwitten van de dooiers en giet de eiwitten in een kom.
Klop vervolgens de eiwitten op met de elektrische kloppers tot je een schuimige massa verkrijgt.
Voeg op dit punt, beetje bij beetje, de opgeklopte eiwitten toe aan het mengsel van water, citroen en suiker, waarbij je voorzichtig van boven naar beneden roert met een keukenspatel, waarbij je ervoor zorgt dat ze niet inzakken.
Giet alles in de handige Cecotec IJsmachine en laat het 60 minuten draaien.
Na de tijd is de citroensorbet klaar om te worden geserveerd met een paar eetlepels amarene met siroop!
Bewaring en tips
Vers citroensap is essentieel voor een authentieke en aromatische smaak. Kies indien mogelijk voor biologisch citroenen om sporen van pesticiden te vermijden en voor een betere smaak.
Je kunt een eetlepel limoncello toevoegen om het smaakvoller te maken
Na het bereiden van de sorbet, bewaar het in een luchtdichte of goed afgesloten container, bij voorkeur in een ondiepe container. Dit zorgt voor een gelijkmatige bevriezing en maakt het gemakkelijker om de sorbet te scheppen.
De sorbet kan tot 2-3 weken in de vriezer worden bewaard. Na deze periode kan het in textuur beginnen te verliezen, harder en meer gekristalliseerd worden. Als je ijskristallen opmerkt, kun je het opnieuw mengen om het zachter te maken.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog inschakelen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de sorbet maken zonder ijsmachine?
Ja, het is mogelijk om de sorbet zonder ijsmachine te maken. Als je geen ijsmachine hebt, kun je het mengsel simpelweg in een bak doen en invriezen. Elke 30-40 minuten haal je het uit de vriezer en meng je het met een vork. Ga hiermee door totdat de sorbet volledig bevroren is, dit duurt ongeveer 4 uur.
