Wanneer de temperaturen stijgen, komt de zin in frisse en smakelijke gerechten op! Koude pasta met venusschelpen, cherrytomaten en surimi is het perfecte antwoord voor een zomerse lunch die lichtheid en smaak combineert. Een eenvoudig maar verfijnd gerecht met de smaak van de zee, ideaal om van tevoren te bereiden en ook buiten te genieten. Perfect voor wie van zomerse smaken houdt en op zoek is naar een origineel idee voor een andere koude pasta dan gebruikelijk. Als je ook van koude pasta houdt, hier zijn nog meer interessante ideeën:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

200 g gepelde venusschelpen
q.b. cherrytomaten
150 g surimi
2 teentjes gehakte knoflook
1 bosje peterselie
q.b. olijfolie
300 g pasta (ik gebruik farfalle)

Hulpmiddelen

Pastakoker
Koekenpan
Pollepel
Kom

Stappen

Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afkoelen in een kom met een paar eetlepels olie. Af en toe roeren.
Fruit in een aparte pan de venusschelpen met gehakte knoflook en peterselie.
Voeg de cherrytomaten toe en kook ongeveer 10 minuten.
Giet de venusschelpen over de pasta en meng.
Voeg de in ringen gesneden surimi toe aan de pasta. Meng en serveer.
Probeer deze heerlijke variant van koude pasta en breng de geur van de zomer op tafel! Schrijf me of je het geprobeerd of gepersonaliseerd hebt: elke extra touch is welkom in de keuken! En als je het lekker vond, deel het dan met degenen die van frisse en snelle gerechten houden!