Als er een gerecht is dat naar huis, gezelligheid en oprecht plezier smaakt, dan zijn het wel de gnocchi met provola uit de oven. Een rijk, omhullend en ongelooflijk romig hoofdgerecht, perfect om het hart en de smaakpapillen te verwarmen.
Hoe kun je weerstaan wanneer de ovenschaal dampend uit de oven komt: de zachte gnocchi, de fluweelzachte saus die ze omhult en de provola die zich smelt in onweerstaanbare draden bij de eerste hap. Een heerlijke geur die de keuken vult en iedereen het water in de mond laat lopen. Ze zijn heel gemakkelijk te maken en met weinig ingrediënten zet je een stevig gerecht op tafel voor echte fijnproevers.
Voor dit recept heb ik gekozen voor de provola, omdat het een unieke romigheid en een licht gerookte smaak geeft, waardoor het gerecht nog lekkerder wordt. Als u de voorkeur geeft aan een mildere smaak, kunt u deze vervangen door fiordilatte. Wat je keuze ook is, het resultaat zal altijd hetzelfde zijn: een overdaad aan heerlijkheid om te delen met de mensen van wie je houdt.
Als je van gnocchi houdt, probeer dan ook deze heerlijke recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gnocchi met provola uit de oven
- 1 kg aardappelgnocchi
- 750 g gepelde tomaten
- 500 g provola
- 1 teentje knoflook
- blaadjes basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels geraspte Parmezaan
- naar smaak Zout
Bereiding van de gnocchi met provola uit de oven
Zeef de gepelde tomaten en giet ze in een pan, waar je het teentje knoflook in drie eetlepels extra vergine olijfolie hebt laten bruinen. Zout en kook op matig vuur totdat het begint in te dikken.
Snijd ondertussen de provola in blokjes; breng water aan de kook om de gnocchi in een grote pan te koken. Kook vervolgens de gnocchi en giet ze af zodra ze boven komen drijven.
Giet de gnocchi in een schaal en voeg een paar eetlepels saus toe. Roer voorzichtig en voeg een deel van de provolablokjes en een eetlepel Parmezaan toe.
Bedek de oppervlakte van vier ovenschaaltjes met een beetje saus. Verdeel de gnocchi over elk schaaltje en strijk glad tot een niet te hoge laag. Bedek met de resterende tomatensaus en provola. Werk af met een snufje Parmezaan.
Plaats de schaaltjes in de voorverwarmde oven en bak op 180°C totdat de provola gesmolten is en er een mooie korst bovenop is ontstaan.
Tips
Je kunt de provola vervangen door fiordilatte. Ook kun je je gnocchi uit de oven nog rijker maken door er stukjes zoete worst en erwtjes aan toe te voegen, die je licht in de pan hebt gebakken met een klontje boter en een snufje zout.
Of je kunt ze op smaak brengen met gemengde paddenstoelen, kort gebakken in de pan met een beetje olie, knoflook en peterselie.
Bewaring van gnocchi met provola uit de oven
Gnocchi met provola uit de oven kunnen 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, bedekt met een vel aluminiumfolie. Verwarm ze in de oven op 160°C voor ongeveer tien minuten voordat je ze serveert.
Gerelateerde recepten
Pasta uit de oven met aubergines en olijven
Pasta uit de oven met broccoliroom en bechamel
FAQ
Kan ik zelfgemaakte gnocchi gebruiken?
Natuurlijk. Zelfgemaakte gnocchi zullen het gerecht nog specialer maken. Het is belangrijk om ze niet te veel te koken voordat je ze in de oven doet, om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
Waarmee kan ik de provola vervangen?
Als je een mildere smaak wilt, kun je fiordilatte, mozzarella of zoete scamorza gebruiken. Voor een intensere smaak kun je gerookte scamorza proberen.
Is het mogelijk om ze van tevoren te bereiden?
Ja! U kunt alles van tevoren bereiden en de ovenschaal in de koelkast bewaren tot het moment van koken.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Je kunt het gerecht verrijken met zoete worst, ham, spek, paddenstoelen, erwtjes of zelfs een beetje verkruimelde worst, om het nog smakelijker te maken.
