De pizza met plantaardige houtskool is een moderne variant van de traditionele pizza.
Het onderscheidt zich door zijn zwarte kleur en zijn heilzame eigenschappen voor de spijsvertering dankzij het gebruik van actieve plantaardige houtskool in het deeg, een natuurlijk ingrediënt verkregen door verbranding van hout of ander plantaardig materiaal zoals kokosnoten of bamboe, die specifieke behandelingen hebben ondergaan om de porositeit te vergroten.
Ondanks de ongewone kleur blijft de consistentie van de pizza vergelijkbaar met die van de traditionele: krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
De smaak is over het algemeen neutraal, met lichte rokerige tinten afhankelijk van de hoeveelheid gebruikte houtskool.
Houtskool is bekend om zijn absorberende en zuiverende eigenschappen en wordt vaak gebruikt om een opgeblazen gevoel, maagzuur en andere spijsverteringsproblemen te verlichten.
Er wordt gezegd dat het gebruik ervan in pizzadeeg het gevoel van zwaarte na de maaltijd kan verminderen.
Het wordt precies zoals de traditionele pizza bereid, en met mijn recept krijg je een verrassend resultaat
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van pizza met plantaardige houtskool
- 500 g bloem type 1
- 1 zakje gedroogde biergist
- 1 theelepel plantaardige houtskool
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 10 g fijn zout
- 350 ml water
- 2 theelepels suiker
- 500 g tomatensaus
- 2 mozzarellas fior di latte
- q.b. fijn zout
- q.b. gedroogde oregano
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Houten lepel
- 1 Bakplaat
- 1 Lepel
- 1 Keukenrobot
- 1 Beker
- 1 Deegplank
- 1 Deegroller
Stappen voor de bereiding van pizza met plantaardige houtskool
Voor het bereiden van de heerlijke pizza met plantaardige houtskool kun je de handige planetaria iridea van Tognana gebruiken of het met de hand doen.
Giet in een maatbeker het lauwwarme water en los de droge gist of een blokje verse gist op samen met twee theelepels kristalsuiker die de rijzing bevorderen en meng goed met een lepel tot de gist volledig is opgelost.
Als je de keukenrobot gebruikt, giet dan alle ingrediënten in de kom, eerst de vaste stoffen en dan de vloeistoffen, en zet het twee minuten op snelheid 2 aan.
Als je het met de hand maakt, giet dan de ingrediënten in een kom, altijd in dezelfde volgorde en meng grofweg met een houten lepel en giet het dan op een deegplank en kneed het met de hand ongeveer tien minuten tot je een compact en glad deeg hebt.
.
Bedek de kom of de kom van de keukenmachine vervolgens met een vochtige doek en laat het deeg 4 tot 24 uur rijzen. Hoe langer de rijstijd, hoe beter verteerbaar.
Als je besluit om het meer dan 4 uur te laten rijzen, bewaar het dan in de koelkast na 2 uur op kamertemperatuur.
Na het rijzen verdeel je het deeg in 3 bolletjes en vorm je er ronde vormen van.
Laat deze porties nog eens 30-60 minuten rijzen.
Leg de bolletjes op een met bloem bestoven deegplank en rol ze uit met de hand of met een deegroller.
Verplaats het deeg naar een pizzabakplaat of op een schep.
Giet in een kom de tomatensaus en breng op smaak met oregano, zout en extra vierge olijfolie.
Beleg met een lepel elke pizza met de saus en voeg de in stukken gesneden mozzarella fior di latte toe.
Bak in de oven op 250 graden gedurende 10-15 minuten tot het gaar is.
Het doel is om een krokante en goed gebakken basis te krijgen met een goudbruine of licht geblakerde rand
De pizza is klaar om van te genieten en …
Smakelijk eten van Barbara! Ontdek mijn recensie over de keukenrobot TOGNANA IRIDEA VAN 5,3 liter
Bewaring
Als de pizza niet meteen wordt gegeten, kan deze maximaal 2 uur op kamertemperatuur worden bewaard (zoals bij elk gekookt voedsel). Na deze tijd kan het beginnen te bederven of versheid verliezen.
Om de pizza met plantaardige houtskool langer te bewaren, is het het beste om deze in de koelkast te bewaren: wikkel het in plasticfolie of doe het in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen. Verwarm het voor het serveren een paar minuten in een elektrische oven op 180 graden om de knapperigheid te herstellen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is plantaardige houtskool in pizza veilig om te eten?
Ja, de plantaardige houtskool die in pizzadeeg wordt gebruikt, is veilig voor consumptie. Het is hetzelfde ingrediënt dat in sommige voedingssupplementen wordt gebruikt vanwege zijn vermogen om gifstoffen te absorberen en de spijsvertering te verbeteren.
Kan ik andere soorten meel toevoegen aan het plantaardige houtskool in het deeg?
Zeker. Je kunt zowel type 00 als speltmeel gebruiken, enz.
