De artisjok- en kookhamstrudel is veel meer dan een simpele hartige taart: het is een explosie van smaken die het perfecte evenwicht tussen zoet en hartig, zacht en knapperig vertelt.
Stel je voor dat je een vork in een goudkleurige, geurige korst steekt, die een romige en omhullende vulling verbergt. De intense smaak van artisjokken, zachtjes gestoofd met witte wijn, peterselie en marjolein, past perfect bij de zoetheid van de gekookte ham, terwijl de smeuïge mozzarella een onweerstaanbare romigheid toevoegt die elke hap tot een klein meesterwerk maakt.
Perfect voor een familiemaaltijd, een smakelijke aperitief of een snel maar smaakvol diner, deze hartige strudel is het bewijs dat enkele goed gecombineerde ingrediënten kunnen veranderen in een buitengewoon gerecht. De bereiding ervan is eenvoudig en voor iedereen toegankelijk: kies gewoon verse artisjokken, snijd ze in partjes en laat ze langzaam op smaak komen, zodat ze hun unieke aroma vrijgeven.
Het uit de oven halen en de geur de keuken laten vullen is een ervaring die onmiddellijk water in de mond brengt. Serveer het lauwwarm, wanneer de mozzarella nog smeuïg is, en laat je verleiden door de magie van deze hartige strudel, perfect voor elke gelegenheid!
Probeer ook deze andere smakelijke hartige strudels met groenten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 423,03 (Kcal)
- Koolhydraten 26,28 (g) waarvan suikers 1,00 (g)
- Eiwitten 11,78 (g)
- Vet 29,93 (g) waarvan verzadigd 8,47 (g)waarvan onverzadigd 12,83 (g)
- Vezels 4,82 (g)
- Natrium 777,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 118 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Artisjok-en-kookhamstrudel
- 4 artisjokken
- 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 1 bosje peterselie
- 1 eetlepel marjolein
- 1 glas witte wijn
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 rol bladerdeeg
- 6 plakjes gekookte ham
- 150 g mozzarella
- 1 eetlepel sesamzaad
- naar smaak zout
Bereiding van de Artisjok-en-kookhamstrudel
Verwijder de hardste buitenste bladeren, snijd de punten eraf en verwijder het hooi. Leg ze vervolgens ondersteboven in een kom met water, aangezuurd met het sap van een citroen. Laat ze ongeveer 30 minuten ondergedompeld.
Giet de artisjokken af en dep ze droog met keukenpapier.
Snijd ze nu in partjes. Fruit in een pan een teentje knoflook met drie eetlepels extra vierge olijfolie. Voeg de artisjokken toe en bak ze op hoog vuur een paar minuten. Voeg zout toe en blus af met de witte wijn.
Zet het vuur lager en voeg een deel van de gehakte peterselie en de eetlepel marjolein toe. Meng goed en voeg een beetje water toe. Kook nog 10 minuten verder. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Rol het bladerdeeg uit en beleg het met de gekookte ham, de in niet te dikke plakjes gesneden mozzarella en de artisjokken.
Maak de strudel door het deeg vanaf de lange kant op te rollen. Sluit de randen met de vingertoppen en werk af met de tanden van een vork.
Leg de artisjok- en kookhamstrudel op een bakplaat bekleed met bakpapier. Maak kleine sneetjes op de bovenkant van de strudel met de punt van een mes. Bestrijk ten slotte de bovenkant met een beetje olie.
Bak de artisjok- en kookhamstrudel in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
Tips voor de artisjok-en-hamstrudel
U kunt de strudel met artisjokken en ham ook beleggen met plakken provolone of fontina in plaats van mozzarella. Of u kunt ricotta gebruiken.
Bewaring
De hartige strudel met artisjokken kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard, afgesloten in een luchtdichte container of op een schaal bedekt met aluminiumfolie.
Verwante recepten
Verzameling van hartige taarten: eenvoudige en smaakvolle rustieke recepten
FAQ
Kan ik de artisjok-en-kookhamstrudel van tevoren bereiden?
Ja! U kunt het van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren voor het bakken. U kunt het ook bakken en kort voor het serveren opwarmen: 10 minuten in de oven op 160°C is voldoende om het weer knapperig te maken.
Wat is de beste kaas om voor de vulling te gebruiken?
De mozzarella is perfect omdat het smeuïg en zacht is, maar u kunt ook kiezen voor zoete of gerookte scamorza als u een sterkere smaak wilt. Als u liever een minder vochtige kaas gebruikt, neem dan provolone.
Hoe kan ik de vulling romiger maken?
U kunt een eetlepel ricotta of bechamel toevoegen aan de vulling voor een nog zachtere en omhullendere textuur.
