De cacaokneepjes zijn eenvoudige maar onweerstaanbare koekjes, ontstaan uit de banketbakkerstraditie die enkele authentieke ingrediënten waardeert. Met eiwitten, amandelmeel, suiker en cacao krijg je een zacht en geurend deeg dat, eenmaal tussen de vingers geknepen, vorm krijgt als lekkernijen met een zachte binnenkant en een intense smaak. Perfect om te genieten met een kopje koffie of als een middagtraktatie, bevatten deze koekjes de magie van eenvoud: zonder boter of geraffineerde bloem, maar met een textuur die bij de eerste hap verovert. Als je van amandeldesserts houdt, probeer dan de amandeltaart, de cremeconfituur en amandeltaart, de amandeltaart zonder meel of de ricotta en amandeltaart.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat voor jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijkse kookinspiratie!
ANDERE CACAO RECEPTEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 14 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van cacaokneepjes
- 145 g amandelmeel
- 65 g eiwitten
- 125 g suiker
- 10 g cacaopoeder
- 1 snufje zout
- naar smaak poedersuiker
Gereedschap
dit bericht bevat affiliate links
- Schaal
- Bakplaat
- Zeef
Stappen voor de bereiding van cacaokneepjes
Giet het eiwit in een kom. Voeg de gezeefde cacao toe en meng goed. Voeg de suiker toe en meng opnieuw.
Voeg het amandelmeel in twee keer toe, een snufje zout en werk met een lepel tot een homogeen mengsel. Dek af en laat 30 minuten rusten.
Gebruik een theelepel om een hoeveelheid van het mengsel ter grootte van een walnoot op de poedersuiker te leggen. Rol met je handen het mengsel en knijp de bovenkant. Plaats op de met bakpapier beklede bakplaat. Ga door tot het mengsel op is.
Bestrooi met nog wat poedersuiker en bak in een voorverwarmde, statische oven, in het midden van de oven, op 180° voor 15-20 minuten. Laat afkoelen en serveer.
Bewaren
Bewaar twee of drie dagen onder een glazen stolp.
