De bresaola tortellini zijn een perfecte combinatie van elegantie, intense smaken en veelzijdigheid.

Bedoeld om zowel het gehemelte als het oog te verrassen, kan het worden geserveerd als voorgerecht, aperitief of lichte hoofdmaaltijd, en past zich aan verschillende gelegenheden aan, van een feestelijke lunch tot een informele diner.

De bresaola, met zijn subtiele ziltigheid en fluweelzachte textuur, dient als de perfecte basis om de vulling te omsluiten. Dit element voegt een delicate rokerige en vleessmaak toe, in balans met het zachte en aromatische hart van de vulling.

De smeerkaas, romig en lichtjes zuur, creëert een omhullende basis die de intense en karakteristieke smaken van taggiasche olijven, fruitig en aromatisch, gekweekt in beperkte hoeveelheden, en van zongedroogde tomaten, San Marzano tomaten uit Salento, hoeksteen van de traditie die authentieke smaken en oude sferen oproepen, beide van La Dispensa della Casalinga.

Elke tortellino is een explosie van smaken.

Dit gerecht is een voorbeeld van hoe enkele zorgvuldig gekozen kwaliteitsingrediënten zich kunnen transformeren in een gastronomische bereiding, die de rijkdom van de Italiaanse traditie op een creatieve en hedendaagse manier verheft.

Ik raad je ook aan