De zoete taralli, het recept van oma, zijn typische zoetigheden om te serveren tijdens de feestdagen.
Elke keer dat ik ze maak, denk ik aan de rijke maaltijden met mijn grootouders, die er dol op waren.
De zoete taralli zijn nauw verbonden met religieuze feestdagen en speciale gelegenheden, zoals bruiloften, Kerstmis, doopfeesten of paasvieringen. Ze worden beschouwd als een symbool van gastvrijheid en vrijgevigheid, vaak aangeboden aan gasten met een glas zoete wijn of likeur.
Ze onderscheiden zich door hun vorm en hun geur.
Veel recepten voor zoete taralli zijn nooit opgeschreven tot de laatste tijd. Ze werden mondeling doorgegeven van generatie op generatie, en elke familie had zijn eigen variant, waardoor de zoete taralli een echt symbool van lokale identiteit werden.
In het verleden, op het platteland, werden ze vaak geconsumeerd met een glas gekookte wijn of versgemolken melk.
Elke tarallo vertelt een verhaal: van de geduldige handen die het vormen, tot de aroma’s die herinneren aan de keukens van de grootmoeders, zoals die van mij.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van zoete taralli
- 300 g type 1 meel
- 100 ml witte wijn
- 100 ml zonnebloemolie
- 4 eetlepels kristalsuiker
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- q.b. kristalsuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Zeef
- 1 Handgarde
Stappen voor de bereiding van zoete taralli
Om de zoete taralli te bereiden, giet je de vloeistoffen in een kom, dus de zonnebloemolie en de wijn en meng goed met een handgarde. Voeg dan de suiker en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg ten slotte de gezeefde bloem toe en meng alles.
Giet op een deegplank en kneed met de hand tot je een glad en compact deeg hebt.
Neem kleine porties, ongeveer 20-25 gram elk, van het deeg en vorm stokjes van ongeveer 1 cm in diameter en 10-15 cm lang.
Leg de uiteinden op elkaar, zoals op de foto, en druk licht aan.
Rol ze door de kristalsuiker en leg ze, goed uit elkaar, op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn.
Laat ze na het bakken volledig afkoelen en …
Geniet ervan, van Barbara!
Bewaring
Koele en droge plaats: Houd de taralli uit de buurt van warmtebronnen, direct zonlicht en vocht. De voorraadkast is de ideale plek. Bewaar ze in luchtdichte containers of glazen potten.
De zoete taralli kunnen tot 1 week op kamertemperatuur blijven.
Als de taralli na een paar dagen hun geur verliezen, kun je ze licht verwarmen in de oven op 160°C gedurende 5-10 minuten: ze zullen weer net zo geurig zijn als net gebakken!
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWACHT JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je pushmeldingen van mijn blog activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom gebruik ik type 1 meel?
Omdat het minder geraffineerd is dan bloem type 00 en sporen van zemelen en kiem behoudt, wat een goede hoeveelheid vezels en vitamines garandeert, in tegenstelling tot de 00.
