De taralli met limoncello zijn een variant op de klassieke taralli. Geurig en met een citroenachtige nasmaak zijn ze een ware traktatie.
Krokant en met een citrusachtige smaak, combineren ze de smaak van limoncello met de zachtheid van citroenschil.
Perfect voor een zoete traktatie tijdens de thee of een kopje melk of na de maaltijd met een goed glas likeur.
De basis van deze taralli is een deeg dat de zachtheid van olie, die ze luchtig maakt, combineert met de frisheid van limoncello en citroenschil, die de zoetheid verrijken met een onmiskenbare geur.
De vorm van de taralli, typisch een ring of donut, lijkt op die van hartige taralli, maar hun zoetheid en aroma maken ze uniek. Na het bakken zijn de taralli goudbruin en licht krokant van buiten, terwijl de binnenkant zacht blijft.
Om een extra laag zoetheid en glans toe te voegen, worden de taralli bedekt met een dun laagje suiker, wat niet alleen de smaak verbetert, maar ze ook visueel aantrekkelijker maakt.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven, Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de taralli met limoncello
- 250 g meel
- 100 ml limoncello
- 100 ml zonnebloemolie
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1 citroen
- 1 snufje fijn zout
- 50 g aardappelzetmeel
- q.b. kristalsuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Deegplank
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- 1 Rasp
Stappen voor de bereiding van de taralli met limoncello
Begin met het zeven van de bloem met een zeef in een grote kom om klontjes te voorkomen en een gladde en gelijkmatige textuur te garanderen. Voeg het aardappelzetmeel, de suiker, het bakpoeder (dat helpt de taralli iets te laten rijzen tijdens het bakken) en een snufje zout toe, die de zoetheid in balans brengt.
Rasp vervolgens de schil van een verse, onbespoten citroen om de natuurlijke aroma’s van de etherische oliën vrij te geven. De schil geeft een vleugje frisheid en intensiteit aan de uiteindelijke smaak. Voeg dan de limoncello toe, die zowel smaak als een lichte vochtigheid aan het deeg geeft, en de zonnebloemolie. Meng de droge en natte ingrediënten eerst met een handklopper en kneed vervolgens met de handen op een deegplank totdat je een glad en homogeen deeg krijgt. Het moet zacht blijven en niet aan de handen plakken. Als dat niet het geval is, voeg dan nog een beetje meel toe.
Zodra het deeg klaar is, is het tijd om de taralli te vormen. Neem een kleine hoeveelheid deeg (ongeveer 20-25 gram) en rol het uit tot een dun stokje van ongeveer 10 cm. Verbind de uiteinden van het stokje om de klassieke ringvorm te krijgen. Het is belangrijk om de uiteinden goed te sluiten om te voorkomen dat de taralli tijdens het bakken openbarsten.
Rol ze één voor één door de kristalsuiker en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, zorg ervoor dat er wat ruimte tussen de taralli blijft zodat ze iets kunnen rijzen zonder aan elkaar te plakken.
Bak de taralli vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden in statische stand gedurende ongeveer 30 minuten, maar de tijd kan variëren afhankelijk van de oven. Of in een heteluchtfriteuse op 170 graden gedurende 15 minuten. De taralli zijn klaar wanneer ze een goudbruine kleur hebben en een krokant uiterlijk hebben. Tijdens het bakken verspreidt het aroma van limoncello en citroenschil zich door de keuken en creëert een aangename sfeer.
Bewaring
Zodra de taralli volledig zijn afgekoeld, kun je ze bewaren in een luchtdichte container. Ze blijven ongeveer 4-5 dagen vers als ze goed bewaard worden, dankzij hun krokante textuur en de smaak die in de loop van de tijd verder ontwikkelt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de limoncello vervangen door een andere likeur?
Ja, zeker, zolang het maar dezelfde consistentie heeft.
