Introductie De Mimosa Taart is een tijdloze klassieker van de Italiaanse banketbakkerij, traditioneel bereid om 8 maart, de Internationale Vrouwendag, te vieren. De naam en het uiterlijk zijn geïnspireerd door de mimosa bloem, het symbool van deze speciale dag. Deze zachte en romige taart, met zijn delicate balans tussen biscuitgebak, banketbakkersroom en slagroom, is een waar meesterwerk van zoetheid. Laten we samen kijken hoe we het in een paar stappen kunnen bereiden!
Zie ook andere recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Internationale vrouwendag, Alle seizoenen
Voor de Mimosa Taart
- 4 eieren
- 120 g suiker
- 120 bloem 00
- 500 ml volle melk
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 50 g maïszetmeel
- citroenschil
- 1 eetlepel bloem 00 (vol)
- 250 ml slagroom
- banketbakkersroom (van tevoren bereid)
- 2 plakken ananas, gesuikerd
- 100 ml ananas sap (van tevoren bereid)
- 50 ml water
Procedure
(Alternatief kun je kant-en-klare biscuit gebruiken om tijd te besparen!)
Als je het thuis wilt maken, volg dan deze stappen:
Klop de eieren met de suiker tot een lichte en schuimige massa.
Voeg minstens 2 keer gezeefde bloem toe, voorzichtig roeren van onder naar boven.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde taartvorm van 20 cm. (alternatief kun je de bodem bedekken met bakpapier en de randen invetten en bebloemen)
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 30-35 minuten, controleer de gaarheid met een prikker.
Laat volledig afkoelen voordat je gaat snijden.Breng de melk met de citroenschil aan de kook.
In een kom, meng de eidooiers met de suiker en de bloem.
Giet de hete melk over het eimengsel, snel roeren.
Zet terug op het vuur en kook tot een dikke crème is verkregen.
Dek af met folie in contact en laat afkoelen.Klop de slagroom stijf en voeg deze voorzichtig toe aan de banketbakkersroom, roerend van onder naar boven.
Snijd de biscuit: gebruik een taartzaag of een lang gekarteld mes en snijd de taart in 3 schijven waarvan er één in blokjes moet worden gesneden om het “mimosa”-effect na te bootsen.
Bereid de siroop en bevochtig de eerste laag biscuit.
Vul met de diplomatieke crème en voeg stukjes ananas toe.
Herhaal, bevochtigend en vullend met de crème.
Bedek de buitenkant van de taart met de overgebleven crème.
Versier met de blokjes biscuit, gelijkmatig verdelen voor het “mimosa”-effect.
Werk af met poedersuiker.De Mimosa Taart is een spectaculair en heerlijk dessert, perfect om de vrouwen in je leven te vieren. Probeer het te maken volgens dit recept en verras iedereen met een verfijnd en heerlijk dessert!
Als je dit recept leuk vond, deel het en volg me voor meer lekkernijen!
Adviezen en varianten
Zachter biscuit: het lang kloppen van de eieren zorgt voor een lichtere structuur.
Gepersonaliseerde siroop: voor een intensere smaak, voeg een beetje likeur toe zoals Grand Marnier of Limoncello.
Lactosevrij: gebruik plantaardige melk voor de banketbakkersroom en lactosevrije slagroom.
Alternatieve decoratie: voeg verse aardbeien of geraspte witte chocolade toe.
FAQ – Mimosa Taart
Kan ik de Mimosa Taart van tevoren maken?
Ja, je kunt het een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren om de versheid te behouden.
Kan ik het invriezen?
Beter van niet, want de crème kan zijn consistentie verliezen.
Welke slagroom moet ik gebruiken?
Klassieke slagroom is het beste, maar je kunt plantaardige slagroom gebruiken om het stabieler te maken.
