De chocolade banketbakkersroom is een smakelijke variant van de klassieke banketbakkersroom, perfect om taarten, gebak of eclairs te vullen, maar ook om van te genieten met een lepel. Het is heel eenvoudig te maken: volg gewoon het traditionele roomrecept en voeg pure chocolade toe voor een onweerstaanbaar resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1/2 l melk
- 4 eidooiers
- 120 g suiker
- 1 eetlepel bloem 00 (vol)
- q.b. citroenschil (of 1 vanillestokje)
- 100 g pure chocolade
Bereiding
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot een licht en schuimig mengsel.
Voeg geleidelijk de eetlepel bloem toe, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.Verwarm in een steelpan de melk met de schil van citroen of het vanillestokje.
Verwijder de schil of de vanille en schenk de lauwe melk geleidelijk bij het eimengsel, terwijl je voortdurend roert.
Giet alles in een pan en kook op laag vuur, terwijl je constant roert met een garde, totdat de room dikker wordt.Giet de hete room in een keramische schaal.
Voeg de stukjes pure chocolade toe en roer tot het volledig is gesmolten.Laat de room volledig afkoelen en bedek deze met plasticfolie direct op het oppervlak om te voorkomen dat er een velletje ontstaat.
Handige tips
Voor extra smaak: Gebruik hoogwaardige pure chocolade met minimaal 70% cacao.
Vanille- en chocoladevariant: Voeg zowel de citroenschil als een snufje vanille toe voor een unieke aroma.
Bewaren
Bewaar de room in de koelkast, afgedekt met plasticfolie direct op het oppervlak, maximaal 2-3 dagen.
Het is niet aan te raden om het in te vriezen, omdat het zijn fluweelzachte textuur kan verliezen.
FAQ – Chocolade Banketbakkersroom
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, je kunt melkchocolade gebruiken, maar de smaak zal zoeter en minder intens zijn. Als je een sterkere smaak wilt, is pure chocolade met minimaal 70% cacao ideaal.
Kan ik de eidooiers vervangen door een ander ingrediënt?
Het is niet aan te raden om de eidooiers te vervangen, omdat ze essentieel zijn voor de textuur en romigheid van de room. Als je echter een versie zonder eieren nodig hebt, kun je proberen maizena of agar-agar te gebruiken, maar de textuur en smaak zullen veranderen.
Hoe kan ik voorkomen dat er een velletje op de room komt?
Om een velletje te voorkomen, bedek de room met plasticfolie direct op het oppervlak, zodat de folie direct contact maakt met de room.
Kan chocolade banketbakkersroom worden gebruikt om taarten te vullen?
Absoluut ja! Chocolade banketbakkersroom is perfect om taarten, gebak, eclairs of andere desserts te vullen. Het kan ook met een lepel gegeten worden als je dat liever hebt.
Kan ik chocolade banketbakkersroom van tevoren maken?
Ja, je kunt het van tevoren maken en 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het afdekt met plasticfolie direct op het oppervlak om het vers te houden.
Hoe kan ik een dikkere room krijgen?
Als je een dikkere room wilt, kun je de hoeveelheid bloem iets verhogen. Voeg een theelepel extra toe en kook de room iets langer, maar zorg ervoor dat het niet te dik wordt.
Kan ik chocolade banketbakkersroom invriezen?
Het is niet aan te raden om de room in te vriezen, omdat het zijn fluweelzachte textuur kan verliezen na het ontdooien. Het is beter om het vers te maken en in de koelkast te bewaren.
