De krokante aardappel parmigiana is een recept dat nooit verveelt, geliefd bij jong en oud, krokant van buiten en zacht en romig van binnen, een echte lekkernij.
Elke laag biedt iets unieks: van de zoute noten van de ham tot de delicate smaak van de kaas, in balans gebracht door de hartigheid van de Parmezaanse kaas.
De smaak concentreert zich vooral op de zoetheid van de aardappelen en de hartigheid van de kazen en de ham. De geraspte Parmezaanse kaas bovenop de laatste laag, die tijdens het bakken gratineert, creëert een goudbruine en krokante korst op het oppervlak, terwijl de kaas het van binnen romig maakt.
De aardappelen worden eerst gekookt en daarna gebakken.
Het is een voedzaam en vullend gerecht, perfect om als hoofdgerecht te genieten. Als het echter als bijgerecht wordt geserveerd, verrijkt het elk hoofdgerecht, waardoor het een romige en smakelijke noot toevoegt.
Het kan van tevoren worden bereid en op het moment worden opgewarmd. Het is ook handig om te bewaren, perfect voor de maaltijden van de volgende dag, waarbij de smaak zelfs de neiging heeft om te verbeteren naarmate de ingrediënten mengen.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de krokante aardappel parmigiana
- 1 kg aardappelen
- 8 plakken provola
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g gekookte ham
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijn zout
- q.b. mozzarella julienne
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Mandoline
- 1 Aardappelschiller
- 1 Stoompan
Stappen voor de bereiding van de krokante aardappel parmigiana
Om de aardappel parmigiana te bereiden, BEKIJK DE VIDEORCEPT
Begin met het schillen van de aardappelen met de aardappelschiller .
Snijd ze vervolgens met een mandoline in niet te dunne plakken, ongeveer een halve centimeter.
Kook de aardappelschijfjes in een stoompan of een pan met veel water en kook tot halverwege.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
Vet een ovenschaal, ik heb een schaal van 20×30 gebruikt, met de extra vergine olijfolie en maak een eerste laag van aardappelen door ze lichtjes te overlappen en zout toe te voegen.
Vul met 4 plakken provola en gekookte ham, en vorm een identieke laag.
Eindig met een laag aardappelen, breng op smaak met extra vergine olijfolie, zout, Parmezaanse kaas, een handvol mozzarella julienne en rozemarijn.
Bak op 200 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot het goudbruin is. Je kunt het ook in een heteluchtfriteuse bakken, in een kleinere bakvorm en de ingrediënten verminderen, op 200 graden gedurende 15 minuten
Serveer warm en smeltend na het bakken en …
Geniet van Barbara!
Bewaren en tips
De witte aardappel parmigiana is een gerecht dat goed bewaard kan worden en ook de dagen na de bereiding kan worden genoten. Hier zijn enkele nuttige tips
laat de parmigiana volledig afkoelen, dek het dan af met plasticfolie of doe het in een luchtdichte container.
Het kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm het voor het serveren in de oven op 160°C gedurende ongeveer 15 minuten, afgedekt met aluminiumfolie om te voorkomen dat het te droog wordt, of gebruik de magnetron voor een snellere oplossing.
Je kunt het ook invriezen, maar laat het eerst volledig afkoelen
Het kan ongeveer 1-2 maanden in de vriezer worden bewaard. Om ervan te genieten, laat het ’s nachts in de koelkast ontdooien en verwarm het vervolgens in de oven op 160°C tot het goed heet is.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIEKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de aardappelen rauw gebruiken?
Ja, maar snijd ze heel dun.
