Bosbessen Cheesecake: De Taart die Je Zomer Verandert!
Een Sensorische Reis: De Frisheid in Eén Hap!
Vrienden food lovers, bereid je voor om verliefd te worden op een dessert dat pure poëzie is voor het gehemelte: de bosbessen cheesecake! Vergeet zware en ingewikkelde taarten, hier hebben we het over een meesterwerk van frisheid, romigheid en eenvoud. Stel je de krokante bodem van koekjes en boter voor die smelt in de mond, gevolgd door een fluweelzachte en omhullende vulling, en ten slotte een glanzende en smaakvolle bosbessentopping die die zure toets geeft die de zoetheid perfect in balans houdt. Dit is het perfecte dessert voor zomerse avonden hier in Piacenza, misschien om te genieten in de tuin met vrienden of gewoon om jezelf te verwennen na een lange dag. Het is een dessert dat naar huis ruikt, maar de elegantie heeft van een patisseriedessert. De bosbessen cheesecake is het bewijs dat je tegelijkertijd gulzig en licht kunt zijn. De combinatie van texturen, van de crunch van de bodem tot de zachtheid van de crème, tot de zoetheid van de topping, creëert een smaakervaring die je laat dromen!
De Magie van de Romige Vulling en de Bosbessentopping
Het echte kloppende hart van deze bosbessen cheesecake is zonder twijfel het contrast tussen de vulling en de saus. De vulling, een concentraat van romigheid, wordt verkregen door simpelweg de verse kaas te mengen met half opgeklopte room. De toevoeging van gelatineblaadjes is het geheim voor het verkrijgen van een perfecte consistentie, die stevig blijft maar tegelijkertijd zacht in de mond smelt. Maar het meesterlijke gebaar is de topping: een zelfgemaakte bosbessensaus. De bosbessen, met hun zuurgraad en levendige kleur, worden in een pan gekookt met een beetje suiker om een dikke en glanzende saus te creëren, een werkelijk juweel dat het dessert compleet maakt met een smaakexplosie.
Hieronder andere cheesecakes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 1.177,58 (Kcal)
- Koolhydraten 95,00 (g) waarvan suikers 49,19 (g)
- Eiwitten 14,40 (g)
- Vet 84,44 (g) waarvan verzadigd 18,07 (g)waarvan onverzadigd 9,96 (g)
- Vezels 3,84 (g)
- Natrium 551,69 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 364 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g droge koekjes
- 200 g boter
- 1 eetlepel honing
- 500 g verse smeerkaas (naar keuze)
- 400 g verse slagroom
- 120 g poedersuiker
- 2 blaadjes gelatineblaadjes
- 2 eetlepels bosbessen (saus)
- 500 g bosbessen
- 3 eetlepels suiker
- 1/2 citroen (sap)
Gereedschap
- Mixer Kenwood Chopper CHP61.100WH, Vermogen 500W, Kom van 0.5L, 2 Snelheden, Viermessensysteem, Antislipring voor stabiliteit van de hakmolen, Vaatwasmachinebestendig, Wit/Zilver
- Elektrische kloppers Moulinex HM450 PrepMix, Elektrische Klopper, Vermogen van 450 W, 5 Regelbare Snelheden en een Turbo-knop, 2 Roestvrijstalen Bladen, 2 Deeghaken, Comfortabel Gebruik, Wit en Grijs
Stappen bosbessen cheesecake
Bereid de topping: Doe de bosbessen, suiker en citroensap (als je dat gebruikt) in een pannetje. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten, totdat de bosbessen zacht zijn geworden en hun sap hebben vrijgegeven, waardoor een dikke saus ontstaat. Zeef de saus in een zeef om alle zaden te verwijderen, bewaar het in de container. Laat volledig afkoelen.
Bereid de bodem: Maal de koekjes in een mixer tot een grove bloem. Smelt de boter en meng deze met de gemalen koekjes en de honing. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm van 20-22 cm, bekleed met bakpapier, druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast gedurende 30 minuten.
Bereid de vulling: Week de gelatine in koud water gedurende 10 minuten. Meng in een kom de smeerkaas met de poedersuiker. Klop in een andere kom de room stijf. Knijp de gelatine uit en los deze op in 2-3 eetlepels lauwe room, voeg deze dan toe aan het kaasmengsel. Voeg tenslotte voorzichtig de opgeklopte room toe, meng van onder naar boven. Voeg voorzichtig 2 eetlepels koude bosbessensaus toe om kleur en smaak te geven
Samenstellen van de cheesecake: Giet de vulling over de koekjesbodem en strijk de bovenkant glad met een spatel. Zet minstens 4 uur in de koelkast, of totdat het volledig stevig is. Giet de koude topping over de cheesecake vlak voordat je hem serveert. Garneer met wat verse bosbessen en geniet van dit meesterwerk!
Bewaren, notities, tips, variaties voor de Bosbessen Cheesecake
In plaats van bosbessen kun je ander fruit naar keuze gebruiken, zoals bessen, aardbeien, frambozen. De taart blijft 2/3 dagen in de koelkast goed
