De bloemkoolkoteletten op mediterrane wijze zijn een smakelijk, knapperig en voedzaam bijgerecht.
Het hoofdingrediënt is bloemkool, die in dikke plakken wordt gesneden, zogenaamde koteletten.
De bloemkool met een delicate en licht zoete smaak wordt knapperig gemaakt dankzij de paneerlaag met bloem en paneermeel, die een gouden en knapperige korst creëert, in contrast met de zachtheid van het hart van de groente.
De combinatie met verse cherrytomaatjes en olijven verrijkt het gerecht verder. De tomaatjes, met hun zoetzure smaak, voegen een frisheid toe, terwijl de olijven, zout en een beetje bitter, een aromatische tegenstelling bieden die de smaak van de bloemkool versterkt.
De combinatie van deze ingrediënten creëert een perfect evenwicht tussen knapperigheid en zachtheid, met het contrast van smaken tussen zoet en zout, wat het gerecht evenwichtig en smakelijk maakt.
Het kan worden geserveerd als voorgerecht of bijgerecht en is bijzonder geschikt voor mensen die op zoek zijn naar een vegetarisch alternatief voor de klassieke vlees-koteletten, zonder concessies te doen aan smaak.
Bloemkool is rijk aan antioxidanten en vitamines. Het is verzadigend, bestrijdt diabetes en hoge bloeddruk.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de bereiding van bloemkoolkoteletten op mediterrane wijze
- 1 bloemkool
- 50 g paneermeel
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- naar smaak bloem type 00
- 1 bosje verse peterselie
- 10 cherrytomaatjes
- naar smaak ontpitte olijven
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 3 Diepe borden
- 1 Vork
- 1 Ovenschaal
- Bakpapier
- 1 Snijplank
Stappen voor de bereiding van bloemkoolkoteletten
Voor een perfecte bereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT
Om de heerlijke bloemkoolkoteletten te bereiden, begin je met het verwijderen van de buitenste bladeren van de kool
Was het vervolgens grondig onder stromend water samen met de cherrytomaatjes.
Snijd de bloemkool, op een snijplank, doormidden en vervolgens in plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Halveer de cherrytomaatjes.
Breek de eieren in een diep bord en klop ze op met het fijne zout. Giet de bloem in een ander bord en in een ander bord het paneermeel samen met de Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie.
Paneer vervolgens elke plak eerst in de bloem, dan in het ei en tot slot in het mengsel van paneermeel, Parmezaanse kaas en peterselie.
Leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier samen met de ontpitte Taggiasca-olijven.
Breng op smaak met een scheutje extra vergine olijfolie en bak in een statische oven op 200 graden gedurende 20 minuten bedekt met aluminiumfolie en de resterende 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn, zonder aluminium. In de airfryer op 200 graden gedurende 20 minuten.
Na het bakken, naar smaak, enkele basilicumblaadjes toevoegen en warm serveren en …
Eet smakelijk van Barbara!
Advies en conservering
Kies een verse en compacte bloemkool, met witte roosjes zonder tekenen van vergeling of donkere vlekken. Gebruik indien mogelijk biologische bloemkool voor een authentiekere smaak.
Als je bloemkoolkoteletten over hebt, kun je ze bewaren in de koelkast voor 2-3 dagen. Plaats ze in een luchtdichte container of bedek het bord met plasticfolie om uitdroging te voorkomen. Het is aan te raden om de koteletten te scheiden van de dressing met cherrytomaatjes en olijven, omdat de saus de knapperigheid van de koteletten kan verminderen.
Als je ze wilt invriezen kan dat voor het koken. Nadat je ze gepaneerd hebt, leg ze op een bakplaat en zet ze een paar uur in de vriezer. Eenmaal bevroren, bewaar ze in een diepvrieszak of luchtdichte container en houd ze 2-3 maanden. Wanneer je ze wilt koken, leg ze direct in de oven of airfryer zonder ze eerst te ontdooien.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
