Koude pasta met tomaatjes, mozzarella bolletjes en zwarte olijven, een fris en heerlijk hoofdgerecht. Met de eerste warme dagen krijg ik meteen zin om koude gerechten te bereiden zoals Rijstsalades, Pastasalades of Peulvruchtensalades. Ze zijn eenvoudig vooraf te bereiden en perfect om koud van te genieten. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is een Pastasalade met tomaatjescrème, mozzarella bolletjes en zwarte olijven. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een perfect hoofdgerecht zelfs op de warmste dagen. De tomaatjescrème die de pasta omhult, wordt zonder koken bereid door simpelweg de tomaatjes te pureren met toevoeging van basilicumblaadjes en olie. Ik raad je aan om ook het recept van de Pastasalade met rucola en tomaatjes en het recept van de Rijstsalade met courgettes en garnalen niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een frisse en heerlijke Pastasalade met tomaatjes en mozzarella bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 354,26 (Kcal)
- Koolhydraten 35,83 (g) waarvan suikers 5,58 (g)
- Eiwitten 17,47 (g)
- Vet 15,45 (g) waarvan verzadigd 7,26 (g)waarvan onverzadigd 4,75 (g)
- Vezels 2,42 (g)
- Natrium 700,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koude pasta met tomaatjescrème
- 350 g pasta (het formaat dat je verkiest)
- 300 g tomaatjes
- 250 g mozzarella bolletjes
- 1 takje basilicum
- 60 g zwarte olijven (ontpit)
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Wat je nodig hebt om de Pastasalade te bereiden
- Staafmixer
Hoe bereid je de Koude pasta met tomaatjes
Kook de pasta, het formaat dat je verkiest, in ruim gezouten water. Giet het af al dente en spoel het snel af onder koud water. Laat het goed uitlekken, doe het in een kom en laat het afkoelen.
Was de tomaatjes. Snijd 2/3 van de tomaatjes doormidden en doe ze in de beker van een staafmixer. Voeg een snufje zout toe, de basilicumblaadjes en 3 eetlepels extra vierge olijfolie. Mix om een heerlijke crème te verkrijgen.
Meng de inmiddels afgekoelde pasta met de tomaatjescrème. Voeg de overige tomaatjes in vier stukken gesneden toe, de mozzarella bolletjes en de zwarte olijven in plakjes. Roer en laat in de koelkast of op kamertemperatuur rusten tot het moment van serveren.
Tot morgen, met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Je kunt de pasta verrijken met maïs, gegrilde courgettes en/of tonijnfilets
Vergeet ook het recept van de Farrosalade niet
