Romige pasta met erwten en heerlijk. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een hoofdgerecht met erwten in een zeer romige en verrukkelijke versie. Voor de erwten kunt u zowel de verse erwten gebruiken die juist in deze periode op de markt te vinden zijn, als de diepvriesvariant die zeker praktischer en veelzijdiger is. Met slechts enkele en eenvoudige ingrediënten kunt u in een mum van tijd een heerlijk gerecht op tafel zetten dat ik zeker weet uw familie zal veroveren zoals het mij en mijn kleine familie heeft veroverd. Ik heb de erwten zoals gewoonlijk in een pan gekookt en vervolgens de helft ervan tot een crème gevormd met behulp van een staafmixer. Voor de pasta heb ik rigate tubetti gebruikt, maar u kunt ook een ander formaat pasta gebruiken, altijd korte pasta. Ik raad u aan ook het recept van de Witte ovenpasta met erwten en het recept van de Sepia met erwten niet te missen. Als u van erwten houdt, is dit een recept om niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Romige pasta met erwten bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 303,98 (Kcal)
- Koolhydraten 54,86 (g) waarvan suikers 4,30 (g)
- Eiwitten 13,36 (g)
- Vet 4,76 (g) waarvan verzadigd 1,51 (g)waarvan onverzadigd 1,21 (g)
- Vezels 3,98 (g)
- Natrium 368,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van Pasta en erwten
- 240 g tubetti
- 300 g diepvrieserwten
- 1 witte ui (middelgroot)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 800 ml groentebouillon
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. zout
- 1 snufje peper
Wat heb je nodig
- Staafmixer
Hoe bereid je Romige pasta met erwten
Voor dit recept heb ik diepvrieserwten gebruikt, maar als u dat verkiest, zijn verse erwten ook prima wanneer ze in het seizoen zijn. Doe 3 eetlepels extra vergine olijfolie en de schoongemaakte en zeer dun gesneden ui in een pan. Voeg ook de nog bevroren erwten toe en laat 3-4 minuten bakken op middelhoog vuur, vaak roerend met een houten lepel.
Giet de groentebouillon over de erwten en laat op laag vuur 20-25 minuten koken. Kook ondertussen de pasta, tubetti of een ander klein formaat pasta, in ruim gezouten water. Vergeet niet om voor het afgieten van de pasta een beetje van het kookwater te bewaren. Breng de erwten aan het einde van de kooktijd op smaak met zout.
Doe de helft van de erwten in de beker van een staafmixer, voeg ook de geraspte Parmezaanse kaas en een paar eetlepels van het kookwater van de pasta toe. Mix om een heerlijke erwtencrème te maken. Doe zowel de pasta als de erwtencrème in de pan met de erwten.
Voeg ook een snufje peper toe. Meng goed op laag vuur en voeg om het gerecht romiger te maken een paar eetlepels van het kookwater van de pasta toe. Serveer.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Voor een smakelijker gerecht kunt u 100 gram spekjes, zoet of gerookt, in kleine blokjes toevoegen aan de erwten
Mis ook het recept van de Ovenpasta met erwten niet
