Vandaag wil ik jullie meenemen naar de keuken om iets lekkers te maken: het rucolapesto recept dat eenvoudig, snel en onweerstaanbaar is.
Dit is een van die sauzen die de magie hebben om een eenvoudig gerecht in iets bijzonders te veranderen. Denk aan de klassieke genovese pesto, met zijn onmiskenbare smaak van basilicum en pijnboompitten. Maar het mooie van pesto is dat het een wereld is om te ontdekken: er is die van courgette, de bittere radicchio, de frisheid van munt. En dan is er rucolapesto, die verleidt met zijn frisse en licht pittige smaak.
Rucola, met zijn krachtige karakter, past perfect bij eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten. Daarom is dit recept een echte joker in de keuken! Je kunt het gebruiken om een mooi bord pasta mee te kruiden, maar niet alleen dat: het is perfect om vis- of vleesgerechten te begeleiden, een extra toets aan je voorgerechten te geven of zelfs hartige taarten opnieuw uit te vinden. Kortom, een veelzijdige saus die nooit verveelt.
Rucolapesto maken is kinderspel. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig: verse rucola, noten (amandelen of walnoten zijn perfect), geraspte kaas, een teentje knoflook (als je van een uitgesproken toets houdt) en extra vergine olijfolie. Alles in de mixer, een snelle mix en daar is je romige en smakelijke saus.
En het beste deel? Het is in een paar minuten klaar, zonder dat je het fornuis hoeft aan te zetten. Ideaal voor die dagen wanneer de tijd dringt, maar je niet wilt inleveren op smaak.
Waar wacht je nog op? Ga snel naar de keuken en probeer deze lekkernij. Ik weet zeker dat het een van je favorieten zal worden. En vergeet me niet te vertellen hoe je het hebt gebruikt: ben je meer van de klassieke pasta of heb je je creatief uitgeleefd met een bijzondere combinatie? Laat het me weten in de reacties!
Probeer ook deze andere heerlijke pesto’s:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Stroom 344,19 (Kcal)
- Koolhydraten 2,41 (g) waarvan suikers 1,56 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 34,68 (g) waarvan verzadigd 6,14 (g)waarvan onverzadigd 0,76 (g)
- Vezels 1,48 (g)
- Natrium 740,86 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor het smaakvolle Rucolapesto Recept
- 100 g Rucola
- 50 g gepelde amandelen
- 1 teentje Knoflook
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 30 g pecorino
- 8 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje zout
Bereiding van het smaakvolle Rucolapesto Recept
Doe de gewassen en goed gedroogde rucola in een blender, samen met het teentje knoflook, de gepelde amandelen, de mix van geraspte parmigiano en pecorino.
Voeg het snufje zout en de acht eetlepels extra vergine olijfolie toe. Blend alles, totdat je een dikke en homogene crème krijgt.
Als je de rucolapesto gebruikt om pasta te kruiden, meng het dan met een paar eetlepels kookwater. Dit maakt het zachter.
Bewaring
Je kunt rucolapesto een paar dagen in de koelkast bewaren, in een pot met een luchtdichte sluiting en bedekt met een beetje olie.
Gerelateerde Recepten
Garganelli met octopus en rucolapesto
Crostini met pesto en tomaatjes
FAQ
Kan ik rucolapesto invriezen?
Ja, rucolapesto kan worden ingevroren. Ik raad aan om het in kleine porties in te vriezen of een ijsblokjesvorm te gebruiken, zodat je enkel de benodigde hoeveelheid kunt ontdooien.
Is het mogelijk om rucolapesto zonder kaas te maken?
Voor een veganistische versie kun je de kaas vervangen door edelgistvlokken of het eenvoudigweg weglaten, met een extra snufje zout om te compenseren.
Welke noten zijn ideaal voor rucolapesto?
Walnoten en amandelen behoren tot de meest voorkomende keuzes, maar je kunt ook pijnboompitten, cashewnoten of hazelnoten proberen, afhankelijk van je smaak.
