De rustieke groentetaart is een smakelijk en kleurrijk gerecht, perfect om de eenvoud en goedheid van verse groenten op tafel te brengen.

De knapperigheid van het bladerdeeg omhult een zachte en smakelijke vulling, met een romig hart van scamorza die een extra smaaktoevoeging biedt.

Elke hap onthult een smeuïg en smaakvol hart, waardoor de taart bijzonder lekker is.

Het resultaat is een veelzijdig gerecht, zowel warm als koud te genieten, perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of als enkelvoudig gerecht

De combinatie van eenvoudige maar smakelijke ingrediënten maakt het een authentiek gerecht dat de smaken van de mediterrane keuken benadrukt.

Aardappelen bieden langdurige energie dankzij complexe koolhydraten, evenals vitamine C, kalium voor het hart en vezels voor de spijsvertering.

Courgettes: rijk aan vitamine A en C, hydrateren, bevatten weinig calorieën en bevatten mineralen zoals kalium en magnesium.

Aubergines zijn rijk aan antioxidanten ter bescherming van cellen, vezels voor de spijsvertering en B-vitamines voor de stofwisseling.

Ik raad je ook aan

Rustieke groentetaart, een smakelijke manier om ervan te genieten.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de rustieke groentetaart

1 ronde bladerdeeg
1 aardappel
2 courgettes
2 middelgrote aubergines
150 g sperziebonen
2 eieren
120 g scamorza
q.b. fijn zout
q.b. extra vergine olijfolie
1/2 ui
80 g geraspte Parmezaanse kaas

Gereedschappen

1 Dunschiller
1 Koekenpan
1 Taartvorm
1 Houten lepel
1 Snijplank
1 Mes
1 Bakpapier

Stappen voor de bereiding van de rustieke groentetaart

Voor een optimale bereiding BEKIJK DE VIDEORECEPT

Begin met het wassen van de groenten en het schillen van de aardappel met een dunschiller.

Op een snijplank snijd de groenten in blokjes met behulp van een mes en snijd een halve ui dun.

Vet een koekenpan d. 28 antiaanbaklaag en bak de ui. Zodra deze gebakken is, voeg je de groenten toe en kook je ze ongeveer twintig minuten op laag vuur, af en toe roerend. Indien nodig, voeg wat water toe en kook ze voor meer dan de helft en laat ze dan afkoelen.

Bekleed een taartvorm d. 26 met bakpapier en rol het bladerdeeg uit

Voeg zout, eieren en geraspte Parmezaanse kaas toe aan de groenten, meng en leg de helft ervan op het bladerdeeg.

Maak een laagje scamorza in julienne en dek af met de resterende vulling.

Bak in de oven op 180 graden voor ongeveer 35-40 minuten, tot goudbruin, en de rustieke groentetaart is klaar om geserveerd te worden en …