De anijs taralli zijn een rustieke en geurige delicatesse, perfect om een voorgerecht te begeleiden of als snack te genieten. Met een eenvoudige bereiding en een traditionele procedure die koken en bakken in de oven omvat, krijg je knapperige taralli aan de buitenkant en geurig aan de binnenkant.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur 10 Minuten
- Porties: 50 Stuks
- Kookmethodes: Koken, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg bloem type 00
- 300 ml witte wijn
- 250 ml olijfolie
- n.v.t. anijszaad (of ook venkelzaad)
- n.v.t. zout
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Keukendoek
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
In een grote kom voeg je de ingrediënten in de volgende volgorde toe: bloem, een snufje zout, olijfolie, lauwe witte wijn en de anijszaadjes of venkelzaadjes. Meng met de handen of een spatel tot een glad en olieachtig deeg. Vorm een bal, bedek deze met een doek en laat 30 minuten rusten.
Na de rusttijd, neem kleine porties deeg en rol ze uit tot ‘slangetjes’ van ongeveer 1 cm dik. Sluit elk slangetje tot een ring en druk de uiteinden goed aan om ze te verzegelen.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de taralli in kleine hoeveelheden toe en wacht tot ze boven komen drijven, schep ze vervolgens uit met een schuimspaan. Leg ze op een schone doek om te drogen.
Als ze droog zijn, leg de taralli op een met bakpapier beklede bakplaat, met wat ruimte ertussen. Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, of tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Laat ze volledig afkoelen voordat je ze eet. Anijs taralli zijn perfect te combineren met kaas, vleeswaren of gewoon om alleen te knabbelen.
Recept Tips
Voor een intensere smaak, verhoog je de hoeveelheid anijszaad of venkelzaad een beetje.
Bewaar de taralli in een luchtdichte container om ze vers en knapperig te houden voor meerdere dagen.
Wil je een speciale touch? Voeg een snufje chilipeper toe aan het deeg voor een pittige variant.
FAQ – Anijs Taralli
Kan ik een ander type bloem gebruiken?
Ja, je kunt bloem type 00 vervangen door volkorenmeel voor een meer rustieke versie, of door griesmeelmeel voor een knapperiger resultaat. Kleine aanpassingen aan de hoeveelheid vocht kunnen echter nodig zijn.
Is het mogelijk om de taralli niet te koken?
Koken is essentieel voor de knapperige textuur van de taralli. Als je deze stap overslaat, zal het resultaat meer lijken op een beschuit.
Hoe lang blijven de taralli goed?
In een luchtdichte container blijven de taralli tot 2 weken goed en behouden ze hun knapperigheid.
Kan ik de anijszaadjes vervangen?
Zeker! Je kunt venkelzaad, sesamzaad of zelfs een combinatie van kruiden gebruiken om de smaak aan te passen.
Is het mogelijk om de taralli in te vriezen?
Ja, je kunt ze invriezen zodra ze gebakken en afgekoeld zijn. Verwarm ze gewoon een paar minuten in de oven op 180°C voordat je ze serveert.
Is witte wijn noodzakelijk?
De wijn draagt bij aan de smaak en textuur van het deeg, maar kan vervangen worden door lauw water als je liever geen alcohol gebruikt.
Kan ik andere ingrediënten toevoegen?
Absoluut! Je kunt de taralli verrijken met zwarte peper, chilipeper, gehakte olijven of noten voor originele varianten.
