De lodigiani kazen met Cremonese mosterd is een snel en zeer gemakkelijk te bereiden gerecht, perfect om zowel als voorgerecht als na het hoofdgerecht te serveren, voor het dessert. Dit gerecht heeft geen specifieke seizoensgebondenheid, omdat deze kazen en de Cremonese mosterd het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Laatstgenoemde wordt het meest geconsumeerd tijdens de herfst en winter, wanneer de eerste gemengde vleesstoofpotten worden gekookt of juist voor de kerstvakantie, zoals in dit geval. De gebruikte kazen zijn Grana Padano lodigiano, de verse quartirolo Lombardo, de pannerone, de koemelk ricotta, de mascarpone, de zoete gorgonzola en de raspadura.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Regionaal Italiaans
- Regio: Lombardije
- Seizoensgebondenheid: Nieuwjaar, Kerstmis
Ingrediënten
- 30 g pannerone
- 30 g raspadura
- 25 g koemelk ricotta
- 25 g mascarpone
- 20 g quartirolo Lombardo (vers)
- 20 g gorgonzola (zoet)
- 20 g Grana Padano DOP (lodigiano)
- q.b. Cremonese mosterd
Gereedschappen
- Voedselweegschaal
- Mes
- Theelepel
- Bord
Stappen
Om de lodigiani kazen met Cremonese mosterd te bereiden…
Neem een enkel bord of een serveerschaal afhankelijk van het aantal porties, snijd met het mes een plak pannerone en leg deze op het bord.
Snijd ook de verse quartirolo Lombardo in blokjes, de zoete gorgonzola, de Grana Padano lodigiano, de raspadura vlokken en gebruik een of twee theelepels als u quenelles wilt maken van ricotta en mascarpone.
Snijd tenslotte de Cremonese mosterd in stukjes (behalve de kersen, laat deze heel), dus de peer, de perzik, de abrikoos, de kiwi, de kersen en de mandarijn, in de hoeveelheid en kwaliteit die u verkiest. Het gerecht is klaar om te serveren en te genieten
