Deze versie van Russische salade is eenvoudig en snel omdat je voor de bereiding slechts één pan gebruikt waarin je alle ingrediënten kookt.
Het kenmerkt zich door de combinatie van eenvoudige maar goed uitgebalanceerde ingrediënten: aardappelen, erwten en wortelen gekookt tot de juiste zachtheid, hardgekookte eieren met een delicate smaak, augurken die een frisse en licht zure noot toevoegen en tonijn in olie
Het geheel wordt gebonden door een lichte en romige mayonaise, die de ingrediënten omhult en een homogeen en bevredigend geheel creëert.
De ingrediënten worden zorgvuldig gekozen en bereid om een gelijkmatige kooktijd en vermindering van de tijd te garanderen. De aardappelen en wortelen, in regelmatige blokjes gesneden, koken snel en behouden een stevige maar zachte textuur. De hardgekookte eieren worden gekookt in het groentewater, nadat ze zijn afgegoten.
De augurken, klaar voor gebruik, voegen een smaakdimensie toe zonder extra voorbereiding.
Een ander aspect dat dit recept “slim” maakt, is zijn veelzijdigheid. Het kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, waardoor de smaken kunnen versmelten en intenser worden. Het is een perfect gerecht om te serveren als voorgerecht of bijgerecht bij een lunch of diner, maar ook om buffetten en aperitieven te verrijken.
Het is een ideale oplossing voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijk, elegant en gemakkelijk te bereiden gerecht, zonder het plezier van traditie op te geven.
Ik raad het je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van Russische salade
- 350 g aardappelen
- 200 g wortelen
- 150 g erwten
- 8 augurken
- 200 g natuurlijke tonijn
- 2 hardgekookte eieren
- 200 g mayonaise
- q.b. fijne zout
- 1 eetlepel azijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Aardappelschiller
- 1 Houten lepel
- 1 Kom
- 1 Bord
- Vershoudfolie
- 1 Mandoline
Stappen voor de bereiding van Russische salade
Begin met het schillen van de aardappelen met een aardappelschiller of een scherp mes. Nadat je ze hebt geschild, snijd je ze in kleine blokjes. Ik heb een mandoline gebruikt, maar je kunt ze ook met een mes snijden (ongeveer 1 cm aan elke kant). Het is belangrijk dat de stukken uniform zijn om een gelijkmatige garing te garanderen.
Doe hetzelfde met de wortelen, schil ze en snijd ze in blokjes van dezelfde grootte als de aardappelen.
Breng een pan met gezouten water aan de kook. Voordat je de groenten toevoegt, zorg ervoor dat het water kookt. Als je verse erwten gebruikt, kook ze dan ongeveer 5 minuten, en als je diepvrieserwten gebruikt, volg dan de instructies op de verpakking. Zodra ze gaar zijn, giet ze af en doe ze in een kom.
Kook in hetzelfde water eerst de wortelen en voeg na twee minuten de aardappelen toe. Kook ongeveer zes tot acht minuten, of tot ze zacht maar nog steeds stevig zijn. Let op dat je ze niet te gaar kookt, anders vallen ze uit elkaar
Giet de groenten af en laat ze volledig afkoelen zonder het water weg te gooien, waarin je de eieren 8-9 minuten gaat koken.
Na het koken, giet ze af en leg ze onmiddellijk in een kom met koud water of ijs om snel af te koelen. Dit maakt het gemakkelijker om ze te pellen.
Pel de eieren en snijd ze in stukjes. Als je wilt, kun je ze ook fijner hakken.
Laat de tonijn uitlekken en verkruimel deze met een vork in kleine stukjes.
Snijd de augurken in kleine blokjes. Dit voegt een aangename zure en knapperige noot toe aan de salade.
In een ruime bord, meng je de koude aardappelen, wortelen en erwten. Meng voorzichtig om de groenten niet te breken en voeg de augurken, eieren en verkruimelde tonijn toe.
Zout en breng op smaak met de mayonaise, meng voorzichtig met een houten lepel of een spatel totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Ik heb de veganistische mayonaise gebruikt die we erg lekker vinden omdat het lichter en delicater is.
Proef de salade en voeg indien nodig zout toe
Dek af met doorzichtige folie en laat de Russische salade minstens 1-2 uur in de koelkast rusten voordat je hem serveert. Dit laat de smaken beter mengen.
Garneer voor het serveren naar wens met in plakjes gesneden wortelen
Dit is mijn veganistische mayonaise je vindt het recept door te klikken op de naam
Proost van Barbara!
Bewaring en tips
Bewaar de Russische salade in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur van glas of plastic, om te voorkomen dat het geuren van andere voedingsmiddelen in de koelkast opneemt.
De Russische salade blijft 2-3 dagen goed in de koelkast. Na deze periode kan het beginnen te verliezen aan frisheid en smaak, en de textuur van de groenten kan achteruitgaan.
Aangezien mayonaise een delicaat ingrediënt is, is het belangrijk om de Russische salade niet te lang op kamertemperatuur te laten staan. Serveer het direct uit de koelkast en zet het direct na de maaltijd weer terug.
Niet invriezen
Als je mijn recept leuk vindt, evalueer het dan door VEEL STERREN te klikken en DEEL het op je sociale media en ik wacht op je op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren
#salade Russische salade recept, Russische salade recept, recepten Russische salade, recept van Russische salade, originele Russische salade recept, grootmoeders Russische salade recept, originele Russische salade recept, ingrediënten Russische salade, origineel Russische salade recept
