Focaccia met courgettes en speck zacht van binnen en krokant van buiten. De courgettes komen eraan en ik begin recepten te maken, hoewel ik moet toegeven dat ik mijn fantasie de vrije loop moet laten om altijd nieuwe ideeën te vinden. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een Focaccia met zachte en smaakvolle courgettes die thuis zeer geliefd was. Een eenvoudig deeg om te bereiden, verrijkt met courgettes, speck en kaas. Mis ook het recept van mijn Schiacciatina van courgettes en het recept van de Courgetterolletjes uit de oven niet. Een eenvoudig te bereiden gerezen deeg waaraan ik de courgettes in kleine reepjes heb toegevoegd, eenvoudigweg geraspt en uitgeknepen om het overtollige vocht te verwijderen. Deze focaccia is perfect voor het avondeten en ik weet zeker dat iedereen ervan zal genieten, zelfs degenen die niet echt van courgettes houden. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een onweerstaanbare Focaccia met courgettes bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 237,18 (Kcal)
- Koolhydraten 30,88 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 12,04 (g)
- Vet 8,55 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 1,74 (g)
- Vezels 5,64 (g)
- Natrium 228,32 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 115 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de zachte focaccia met courgettes
- 300 g bloem
- 400 g courgettes
- 80 g speck
- 150 g scamorza
- 7 g verse gist
- 180 ml water
- 25 ml extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel zout
Wat je nodig hebt om de Pizza met courgettes te maken
- Rasp
- Bakplaat
Hoe bereid je de Focaccia met courgettes en speck
Was de courgettes. Snijd de uiteinden eraf. Rasp ze tot dunne reepjes met een grove rasp boven een doek dat op een kom is gelegd. Als je ze allemaal hebt geraspt, sluit je de doek en knijp je het overtollige vocht eruit.
Snijd de speck en de scamorza in kleine stukjes. Los de verse gist op in het lauwe water. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en roer. Ga verder met de bereiding door een eetlepel olijfolie en het zout toe te voegen. Kneed goed en voeg ten slotte de courgettes, speck en scamorza toe aan het deeg.
Kneed goed om alle ingrediënten in het deeg op te nemen, dat vrij zacht en vochtig zal zijn. Doe het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het ongeveer 3 uur rijzen op een warme plaats.
Neem het gerezen deeg terug. Vet een rechthoekige bakvorm in, mijn is 22 x 28 cm. Vet je handen in en spreid het deeg uit over de bakvorm, druk het goed aan over het hele oppervlak. Laat nog een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 190°C. Vet de Focaccia met courgettes in aan de bovenkant. Bak de focaccia 20 minuten in de voorverwarmde oven op 190°C in de heteluchtstand. Als je de oven in de statische stand gebruikt, verhoog je de temperatuur tot 200°C.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
Als er focaccia overblijft, bewaar deze dan een dag in een container of zak voor levensmiddelen. Je kunt het ook invriezen. Je hoeft het alleen een paar minuten op te warmen om het weer knapperig te maken als net gebakken.
Mis het recept voor de Courgette Crêpes niet.
Jullie vragen
Waarmee kan ik de speck vervangen?
Met gekookte ham of bresaola. Voor een vegetarische versie kun je simpelweg geen vleeswaren toevoegen.
