Griesgnocchi een recept uit de Romeinse keuken en Latium, eenvoudig en heerlijk. Het was al een tijd dat ik opnieuw de Romeinse gnocchi wilde maken en vandaag heb ik eindelijk het griesmeel gekocht en in een mum van tijd heb ik heerlijke gnocchi uit de oven gemaakt. Weinig en eenvoudige ingrediënten: melk, griesmeel en kaas en in korte tijd, als je mijn eenvoudige recept volgt, kun je een gerecht op tafel zetten dat ik zeker weet dat jij en je gezin zullen veroveren. Voor de saus hield ik me aan het klassieke recept met eenvoudig gesmolten boter en veel geraspte Parmezaanse kaas, maar als je dat liever hebt, kun je ervoor kiezen om ze te serveren met bechamelsaus of een tomatensaus. Ik raad je aan om ook het recept van de Ovenschotel met bechamelsaus en het recept van de Gevulde lasagnerolletjes niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke griesgnocchi uit de oven bereiden
EN VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 277,14 (Kcal)
- Koolhydraten 24,67 (g) waarvan suikers 6,38 (g)
- Eiwitten 9,82 (g)
- Vet 15,44 (g) waarvan verzadigd 9,83 (g)waarvan onverzadigd 5,51 (g)
- Vezels 1,01 (g)
- Natrium 105,57 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Romeinse gnocchi
- 800 ml melk
- 200 g griesmeel
- 80 g boter
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- 1 snufje nootmuskaat
Hoe bereid je de Romeinse griesgnocchi
Verwarm de melk met een snufje zout en 20 gram boter. Breng aan de kook en voeg het griesmeel geleidelijk toe terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen. Laat het 7-8 minuten koken terwijl je blijft roeren met de garde.
Haal van het vuur en voeg 30 gram geraspte Parmezaanse kaas toe. Spreid het griesmeel uit op een groot, bevochtigd snijplank tot een dikte van ongeveer 1/2 cm, strijk het glad met een spatel om het oppervlak gelijkmatig te maken en laat het afkoelen.
Gebruik een koekjesvormpje, een vormpje of gewoon een klein glas of kopje om veel griesmeelschijfjes uit te snijden. Plaats ze beetje bij beetje in een ingevette ovenschaal en laat ze elkaar iets overlappen.
Smelt de resterende boter en giet deze over de gnocchi. Bestrooi ze met veel geraspte Parmezaanse kaas. Bak de Romeinse gnocchi in de hete oven op 200° voor 15-16 minuten, tot ze goudbruin zijn.
Tot morgen met een gloednieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de gnocchi van tevoren bereiden en invriezen. Leg ze in één laag op een dienblad en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een voedselzak of bakje overbrengen. Op deze manier plakken ze niet aan elkaar en kun je alleen de hoeveelheid nemen die je nodig hebt.
Mis ook het recept van de Gnocchi met kaas niet
