Een leuk idee om te serveren als voorgerecht, of voor een snelle en smakelijke lunch… driekleurige crostini, met pesto genovese, tomaten en smeltende provola, supersnel te maken, geweldig voor de zomer, wanneer we niet te veel tijd in de keuken willen doorbrengen. Het recept is erg makkelijk, gewoon het brood een paar minuten verwarmen, het vullen en tenslotte terug in de oven zetten, zodat de kaas smelt. In een mum van tijd serveer je een vrolijk, kleurrijk en smakelijk gerecht!
Hier zijn nog meer ideeën voor jullie:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 761,97 (Kcal)
- Koolhydraten 97,16 (g) waarvan suikers 9,55 (g)
- Eiwitten 31,84 (g)
- Vet 26,89 (g) waarvan verzadigd 10,61 (g)waarvan onverzadigd 8,23 (g)
- Vezels 8,13 (g)
- Natrium 1.468,12 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 300 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g brood (zoals baguette of ciabatta)
- 2 eetlepels pesto alla Genovese
- 2 tros tomaten
- 120 g provola (of mozzarella voor pizza)
- extra vergine olijfolie
- peper (naar smaak)
- basilicum
Gereedschap
- Ovenplaat
- Mes
Bereiding
Snijd het brood doormidden, in de lengte, zodat je 2 crostini krijgt.
Leg ze op een bakplaat (of bakplaat) en plaats ze in een heteluchtoven op 170° voor 5-6 minuten, zodat de binnenkant uitdroogt en licht krokant wordt.
Was intussen de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd ook de provola in dunne plakjes.
Haal het brood uit de oven en smeer de bovenkant in met pesto. Leg er de plakjes tomaat op, afgewisseld met die van provola.
Sprenkel een klein beetje olie erop en voeg een snufje peper toe, naar smaak. Ik heb geen zout toegevoegd, omdat de pesto op zich al vrij zout is.
Zet alles terug in de oven, onder de grill op 200°, en bak het nog 5 minuten, of totdat de kaas is gesmolten.
Je driekleurige crostini is klaar, knapperig en smakelijk… serveer het aan tafel met eventueel wat verse basilicumblaadjes.
Adviezen en opmerkingen
Je kunt de pesto genovese vervangen door rucolapesto, of door courgettepesto.
Je kunt provola, scamorza of mozzarella voor pizza gebruiken. Als je klassieke mozzarella gebruikt, droog deze dan goed voordat je het op het brood legt.
Je kunt de tweede passage in de oven ook overslaan, als je een frisser gerecht wilt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welk type brood kan ik gebruiken?
Ik raad een brood aan zoals ciabatta of baguette, met een knapperige korst en een zacht interieur. Als je dit niet hebt, kun je normale plakken boerenbrood uit je streek gebruiken.
