Een heerlijke taart met ricottacrème, een dessert met een verrukkelijke boterkorst gevuld met buitengewone ricottacrème. Ik hou ervan om thuis desserts te maken die net zo goed zijn als die uit de banketbakkerij, en met taarten lukt dat me altijd heel goed, of ze nu met boterdeeg, zelfs met olijfolie, of ook op basis zijn. Ik hou ervan om eenvoudige desserts te creëren die gemakkelijk te maken zijn en vooral makkelijk opnieuw te maken, zelfs na lange tijd. Voor deze taart wilde ik een soort sablédeeg proberen, maar met gewone kristalsuiker, niet met poedersuiker zoals gebruikelijk, om het deeg iets minder verfijnd te maken, en ik moet zeggen dat het resultaat geweldig was. Probeer ook de heerlijkheid van mijn taart met ricottacrème.
Hier vind je nog meer ideeën om geweldige zelfgemaakte taarten te maken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 royale porties plak 30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten taart met ricottacrème
- 250 g bloem 00
- 80 g suiker
- 100 g boter
- 1 ei
- 1 biologische citroenschil
- 500 g uitgelekte schapenricotta
- 200 g suiker
- 2 eieren
- 1 biologische citroenschil
Gereedschappen
- 1 Kom
- Voedselplastic
- 1 Bakvorm
- 1 Deegroller
Stappenbereiding taart met ricottacrème
1. Werk de boter in blokjes met de suiker in een kom tot een zachte massa, voeg dan de bloem toe om een zanderig mengsel te verkrijgen, voeg biologische citroenschil toe en ten slotte het ei en werk tot een homogeen deeg. Er is geen gist nodig, maar als je wilt kun je 4 g gebruiken. Wikkel in plasticfolie en plaats in de koelkast.
Plaats de goed uitgelekte ricotta in een grote kom. Werk het goed met een vork, voeg dan de suiker toe en werk opnieuw, voeg 2 eieren toe en meng, indien gewenst, voeg biologische citroenschil toe.
1. Rol het deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak. Als het te hard is vanuit de koelkast, kneed het een beetje om het zachter te maken. Rol het vrij dun uit, genoeg om een bakvorm van 32 cm te bekleden. Gebruik bloem om het uit te rollen, en als het breekt, betekent dat dat het niet genoeg is bewerkt, dus werk het nog wat meer.
2. Strooi bloem over het uitgerolde deeg. Bekleed de bakvorm door hem op het deeg te plaatsen, aan de kant die gevuld moet worden. Til het voorzichtig op en bekleed de vorm, zodat hij niet hoeft te worden ingevet en met bloem bestoven. Bekleed ook de randen zo en snij de overtollige delen af, die je weer samenvoegt om koekjes mee te maken om onze taart mee te versieren, maar dat zien we later.
3. Prik met een vork in het oppervlak van de taart en vul met de ricottacrème, verdeel deze over het hele oppervlak. Laat een kleine ruimte vrij, niet tot aan de rand vullen.
Uitgerold deeg
Taart met ricottacrème om te bakken
Sablé koekjes met de restjes deeg
4. Bak in een oven op 180°C voor ongeveer 50 minuten, tot hij goed goudbruin en droog is. Laat afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
5. Terwijl de taart bakt, kun je het resterende deeg uitrollen, eenmaal samengevoegd, tot een dikte van ongeveer een halve cm, en koekjes maken met een glas of een koekjesvorm, ik heb bloemetjes gemaakt. Bak ze een paar minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn. Zodra de taart klaar is om te serveren, gebruik je ze als decoratie erop, bestrooi met poedersuiker en geniet van onze heerlijke taart met ricottacrème.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Terug naar de HOME.
Pagina met affiliate links.
De taart blijft enkele dagen goed in de koelkast.
