Dit recept is een frisse en originele herinterpretatie van de klassieke Hawaïaanse poké bowl.
Dit gerecht wordt direct geserveerd in een gehalveerde, uitgeholde meloen, die als natuurlijke kom fungeert, en voegt een esthetisch tintje en een lichte fruitige geur toe.
Binnenin de meloen vormt een laag perfect gekookte witte rijst de basis.
Sashimi-kwaliteit tonijnblokjes worden bovenop de rijst geplaatst, wat een zachte textuur en delicate smaak biedt. De blokjes meloenpulp, eerder gesneden uit de uitgeholde helft, voegen een sappige zoetheid toe die harmonieus mengt met de ziltigheid van de tonijn en de lichte zuurtegraad van de gekruide rijst.
Dunne reepjes nori-zeewier, dunne plakjes avocado, edamame, samen met een laatste vleugje sojasaus, maken het geheel af.
Het resultaat is een voedingskundig uitgebalanceerd gerecht, rijk aan eiwitten, complexe koolhydraten en vitaminen, ideaal voor een frisse en gezonde zomerse maaltijd.
Geserveerd in de meloen is deze poké bowl een meesterwerk van presentatie en smaak, dat traditie en innovatie combineert in een unieke culinaire ervaring.
Ideaal om te serveren als volledige maaltijd of als aperitief, het maakt altijd indruk.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de exotische poke
- 1 meloen
- 100 g Arborio rijst
- 300 g tonijn
- 6 g nori zeewier
- 1 avocado
- zout
- 1 1/2 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 100 g edamame
- 1/2 limoen
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Steelpan
Stappen
Om de heerlijke exotische poke te bereiden, begin je met het halveren van de meloen.
Verwijder vervolgens met een lepel de zaden en hol het uit. Snijd de helft van het vruchtvlees in blokjes en zet opzij. Gebruik de uitgeholde meloen als kom.
Kook ondertussen de rijst in ruim gezouten water gedurende de op de verpakking aangegeven tijd.
Giet af en laat afkoelen.
Snijd de ingevroren of ontdooide tonijn in blokjes.
Meng in een kom de sojasaus, sesamolie en limoensap.
Voeg de tonijnblokjes toe aan de marinade en meng voorzichtig. Laat minstens 15 minuten marineren in de koelkast en giet dan af.
Verwijder de schil van de avocado en snijd in dunne plakjes.
Vul de twee helften van de meloen met alle ingrediënten, meng voorzichtig, en breng naar wens op smaak met extra sojasaus …en geniet ervan.
Adviezen en bewaren
Gebruik ingevroren of ontdooide tonijn voor optimale smaak en voedselveiligheid.
Kies een rijpe maar stevige meloen om het uithollen te vergemakkelijken en een zoete en sappige smaak te garanderen.
Je kunt andere verse ingrediënten toevoegen zoals geraspte wortel, dunne plakjes radijs, blokjes mango of rode paprika voor kleur en variatie.
Bewaar de ingrediënten afzonderlijk in luchtdichte containers. De gemarineerde tonijn, gekookte rijst en andere verse ingrediënten (zoals meloen en avocado) moeten afzonderlijk worden gekoeld.
De gemarineerde tonijn kan maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard. Na deze periode kan de rauwe vis zijn versheid en voedselveiligheid verliezen.
Voor de beste smaak en versheid is het aan te raden de poké bowl direct na het samenstellen te consumeren. Verse ingrediënten zoals avocado en meloen hebben de neiging om te oxideren en verliezen hun textuur na verloop van tijd.
Je kunt op kamertemperatuur serveren of als je het verwarmt, voeg dan wat melk toe.
