Linzen soep met croutons, een gemakkelijk en snel te bereiden soepje dat echt rijk is aan smaak, gezond, licht en voedzaam, een perfect eenpansgerecht dat zowel voor lunch als diner kan worden bereid, ook van tevoren. Je hoeft alleen alles in de pan te doen en dan ongeveer 45 minuten te wachten voor een perfect gekookte soep klaar om van te genieten, met een scheutje rauwe olijfolie en als je wilt, wat chilipeper. Linzen zijn peulvruchten rijk aan ijzer, fosfor en eiwitten, en ze zijn ook een goede bron van complexe koolhydraten, die langzamer verteren en daardoor geleidelijk energie vrijgeven, wat het gevoel van verzadiging verlengt. Bovendien zijn linzen rijk aan vezels en met weinig vet, zijn ze bondgenoten in de strijd tegen cholesterol en triglyceriden, kortom, ze zijn vrienden van het hart en helpen de slagaders schoon te houden.
Volgens de traditie symboliseren linzen welvaart en geld, vanwege hun vorm die lijkt op munten. Om deze reden worden in Italië tijdens het oudjaarsdiner linzen gegeten met zampone of cotechino, als symbool van voorspoed voor het nieuwe jaar. In afwachting van de komende kerstvakantie genieten we van heerlijke linzensoep.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Langzame kookmethode
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten linzensoep met croutons
- 250 g linzen
- 1 rode ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 2 gepelde tomaten
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. chilipeper
- 80 g croutons
- 900 g koud water
Gereedschap voor het bereiden van linzensoep met croutons
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Kom
- 1 Schiller
Stappen voor het bereiden van smaakvolle linzensoep met croutons
1. Doe de linzen in een kom, bedek ze met veel koud water en was ze, roer de linzen en giet het vuile water af.
2. Doe alle gewassen linzen in de pan, zonder ze te laten weken, en bedek ze met ongeveer 900 g koud water.
Linzen wassen
Linzen in de pan
3. Voeg alle aroma’s toe in de pan, selderij, wortel en ui, je kunt ze in stukken snijden als je ze in de soep wilt vinden, of ze fijnhakken met een hakmolen, ik heb ze grof gelaten.
4. Voeg nog een snufje zout toe, een scheutje olijfolie, 2 fijngehakte gepelde tomaten.
Linzen in de pan met aroma’s
Linzen koken in de pan
5. Kook gedurende ongeveer 45 minuten op laag vuur, zodra het kookt. Controleer af en toe of er genoeg vloeistof in de pan zit. Breng het koken tot een goed einde en zet het vuur uit.
6. Voeg, wanneer het vuur uit is, olijfolie en wat hete chilipeper toe als je dat lekker vindt, en tenslotte onmisbare knapperige croutons, als je oud brood hebt, kun je ze zelf maken.
Klaar linzensoep
Linzen soep met croutons en chilipeper
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je hier of op sociale media een reactie kunt achterlaten, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Terug naar de HOME.
Pagina met affiliate links
Ze bewaren een paar dagen in de koelkast, en als er overblijft, kunnen ze worden gebruikt voor andere recepten, zoals rijst met linzen, heerlijk, of de balletjes, de recepten vind je hierboven.
