Zoete paasvlecht zacht, mals en heerlijk. Vanmorgen werd ik wakker met de zin om een zoet gistdeeg te maken en omdat Pasen nadert, is hier mijn zachte Paasvlecht ontstaan. Een zacht deeg dat eenvoudig te bereiden is en perfect op zichzelf of gevuld zoals je het lekkerst vindt. Mijn recept is heel eenvoudig, ik zou zeggen perfect zelfs voor wie niet veel ervaring heeft in de keuken. Je kunt het deeg met de hand maken of met de hulp van een mixer, dan doet een beetje bakkersgist en een lange rijstijd de rest. Het resultaat is een perfecte zoete vlecht voor het ontbijt van feestdagen en, als je houdt van de zoet-zout combinatie, kun je het ook combineren met kaas en vleeswaren zoals typisch is in sommige gebieden voor het paasontbijt. Ik heb het van tevoren gemaakt om je dan het recept te kunnen geven en we hebben het bij het ontbijt gegeten door de plakjes met boter en jam te besmeren. Mijn Vlecht is eenvoudig, maar als je het wilt verrijken, kun je aan het deeg stukjes gekonfijt fruit, kleine stukjes pure chocolade of rozijnen toevoegen. Stel je eens voor hoe lekker dat is! Mis ook het recept van mijn Girelle met jam en van de Yoghurtbrioche met nutella niet. Heb ik je al overtuigd om het te proberen? Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Paasvlecht maken
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 6 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Paasmaandag
- Stroom 225,35 (Kcal)
- Koolhydraten 36,39 (g) waarvan suikers 10,32 (g)
- Eiwitten 5,66 (g)
- Vet 7,16 (g) waarvan verzadigd 4,17 (g)waarvan onverzadigd 2,83 (g)
- Vezels 3,56 (g)
- Natrium 55,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 85 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Briochevlecht
- 250 g bloem
- 150 g Manitoba bloem
- 1 ei
- 80 g suiker
- 220 ml melk
- 60 g boter
- 6 g verse bakkersgist
- 1 snufje zout
- 1 eigeel
- 2 eetlepels melk
- 4 eetlepels suikerparels
- naar smaak poedersuiker (voor decoratie)
Hoe bereid je de Zoete Paasvlecht
Je kunt het deeg met de hand maken of met de hulp van een mixer. Los de bakkersgist op in de licht verwarmde melk. Voeg de suiker toe en meng. Ga verder met de bereiding door één ei toe te voegen en beetje bij beetje de bloem en de manitobabloem. Voeg ook de gesmolten boter en een snufje zout toe.
Kneed goed en lang tot je een zacht, soepel en niet plakkerig deeg hebt. Breng het deeg over op het werkblad en rek het uit met je handen en vouw het om kracht te geven aan het deeg. Doe deze bewerking 3-4 keer. Vorm een bal en leg deze in een licht bebloemde kom. Bedek de kom met folie en laat het deeg ongeveer 4 uur rijzen op een warme plaats.
Neem het gerezen deeg en verdeel het in 3 delen van ongeveer dezelfde grootte. Rol elk deel van het deeg op het licht bebloemde werkblad uit tot 3 strengen van ongeveer 2 cm dik.
Vlecht de 3 strengen samen om een vlecht te vormen. Leg de Paasvlecht op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat het ongeveer 2 uur rijzen op een warme plaats.
Verwarm de oven voor op 190°. Klop in een kommetje een eigeel met 2 eetlepels melk. Bestrijk de gerezen vlecht met dit mengsel. Decoreer met veel suikerparels. Bak het Gistgedroogde Paasbrood in de voorverwarmde oven op 190° in de hete luchtstand gedurende 25-30 minuten of tot goudbruin. Laat het afkoelen en decoreer naar wens met poedersuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
De zoete vlecht blijft zacht en mals in een container voor 2-3 dagen. Je hoeft het alleen maar een paar minuten in de oven of een paar seconden in de magnetron op te warmen om het weer zacht en knapperig te maken als net gebakken
Je kunt het ook van tevoren bereiden en zowel in zijn geheel als in plakjes invriezen
Mis ook niet het recept van mijn Hartige paasvlecht
Jullie vragen
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, met 70 ml zonnebloemolie of lichte olijfolie. Maar je kunt er ook voor kiezen om 60 gram reuzel te gebruiken
Hoe kan ik de cake verrijken?
Met gekonfijt fruit in blokjes, met chocoladedruppels en/of rozijnen
