Gevulde inktvissen met kersentomaten, heerlijk en mals. Wat zijn inktvis lekker. De inktvis is een weekdier dat arm is aan calorieën, ideaal dus ook in een caloriearm dieet. Ze zijn arm aan vetten en bevatten natrium, kalium en fosfor. Veel redenen om ze vaak te consumeren en in veel smakelijke recepten te bereiden. Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van gevulde inktvissen met een vulling van broodkruim, kersentomaten en kappertjes. De klassieke vulling die mijn moeder altijd maakte. Het geheim voor helemaal malse inktvissen is een korte kooktijd. Als je ze te lang kookt, kunnen ze taai worden. Dus de langste procedure van deze bereiding is alleen het schoonmaken van de inktvissen, een handeling die je ook van tevoren kunt doen of waar je visverkoper je bij kan helpen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen heerlijke gevulde inktvissen in de pan bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 186,42 (Kcal)
- Koolhydraten 18,79 (g) waarvan suikers 6,35 (g)
- Eiwitten 15,89 (g)
- Vet 5,31 (g) waarvan verzadigd 1,43 (g)waarvan onverzadigd 1,49 (g)
- Vezels 1,48 (g)
- Natrium 477,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 8 inktvis
- 120 g broodkruim
- 2 teentjes knoflook
- 250 g kersentomaten
- 1 eetlepel kappertjes
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
- q.b. zout
Hoe bereid je gevulde inktvissen in de pan
Was de inktvissen onder stromend water, verwijder dan de kop, verwijder de transparante kraakbeenpen die in de mantel zit. Haal de ingewanden uit de mantel en verwijder onder stromend water de huid. Als je ook de tentakels gebruikt, verwijder dan de snavel die zich in het midden van de tentakels bevindt en vervolgens de twee ogen. Was ze goed en laat ze uitlekken.
Bereid de vulling voor. Verkruimel het broodkruim in een kom, voeg de gehakte peterselie, kappertjes, een fijngesneden teentje knoflook en 3 eetlepels extra vergine olijfolie toe. Voeg ook 100 gram in kleine stukjes gesneden kersentomaten toe. Meng goed. Als je het idee leuk vindt, kun je de tentakels in kleine stukjes in de vulling toevoegen.
Vul de inktvissen voorzichtig met de vulling met behulp van een theelepel. Vul ze niet te veel, want tijdens het koken krimpen ze en als ze te vol zijn, kunnen ze breken. Sluit ze af met een houten prikker. Giet in een pan 2-3 eetlepels extra vergine olijfolie en een teentje knoflook. Voeg ook de gevulde inktvissen toe en laat ze een minuut op middelhoog vuur bruin worden.
Draai ze om en laat ze ook aan de andere kant bruin worden. Voeg de in kleine stukjes gesneden kersentomaten toe en breng op smaak met zout. Dek de pan af, zet het vuur laag en laat 7-8 minuten koken. Voeg tot slot wat gehakte peterselie toe.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Adviezen
Als er inktvissen over zijn, bewaar ze dan in een bakje in de koelkast voor 1-2 dagen
Mis ook het recept voor Zalm met citroen niet
