Versterkte Ligurische Groentengehaktbrood is een traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken, bekend om zijn eenvoud en delicate smaak. Dit gerecht is een variant van de klassieke gehaktbrood, omdat het verrijkt is met ricotta, wat het voedzamer maakt en ook geschikt voor vegetariërs.
Bereid met seizoensgroenten, is het een gemakkelijk en snel gerecht om te maken.
Het wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn voedingswaarde. Het is een bron van eiwitten dankzij de ricotta en eieren, en biedt een goede hoeveelheid vezels en vitamines door de groenten.
Het versterkte Genua’s gehaktbrood vertegenwoordigt de Ligurische keuken in zijn puurste essentie, bestaande uit eenvoudige en authentieke ingrediënten, die de rijkdom van het gebied weerspiegelen.
Geschikt om te serveren als hoofdgerecht of als voorgerecht.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g sperziebonen
- 5 aardappelen
- 250 g koeienricotta
- 2 eieren
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. fijn zout
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. paneermeel
- q.b. Majoraan
- q.b. Nootmuskaat
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Aardappelstamper
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Ovenschaal
- Bakpapier
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van het versterkte gehaktbrood
BEKIJK DE VIDEORECEPT VOOR EEN PERFECTE BEREIDING
Begin met het wassen van de sperziebonen en het schillen van de aardappelen om het heerlijke versterkte gehaktbrood te bereiden. Snijd de aardappelen in stukken en kook ze samen met de sperziebonen in ruim gezouten water. Laat uitlekken en afkoelen na het koken.
Snijd de sperziebonen in kleine stukjes op een snijplank met een mes.
Stamp de gekookte aardappelen met een aardappelstamper. Zorg ervoor dat je de aardappelen goed stampt om klontjes in het mengsel te voorkomen en voeg ze toe aan een kom samen met de sperziebonen. Voeg de eieren, geraspte kaas, zout, ricotta, verse majoraan en nootmuskaat toe.
Meng de ingrediënten en verdeel het op een ovenschaal bekleed met bakpapier.
Verdeel gelijkmatig en bestrooi met veel paneermeel.
Bestrijk de bovenkant met een scheutje extra vierge olijfolie en bak in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer 30 minuten op een statische stand, terwijl je in een heteluchtfriteuse op 180 graden voor ongeveer 14 minuten en op 200 graden voor de laatste 2 minuten of tot goudbruin bakt.
Als het koken klaar is, haal het uit de oven en laat afkoelen op kamertemperatuur en serveer…
En smakelijk eten van Barbara!
Tips en Bewaring
Gebruik verse en hoogwaardige ricotta, bij voorkeur ambachtelijk. Zorg ervoor dat het goed is uitgelekt om een te vochtig mengsel te voorkomen.
Gebruik verse en seizoensgroenten voor de beste smaak
Serveer het gehaktbrood met een saus zoals vegan mayonaise
Bewaren in de Koelkast: Overgebleven gehaktbrood kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om het vers te houden.
Verwarmen: Om het gehaktbrood op te warmen, kun je de oven of magnetron gebruiken. Als je de oven gebruikt, dek het af met een aluminiumfolie om te voorkomen dat het te droog wordt.
Als je mijn recept lekker vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE GEVEN en DEEL HET op je sociale media en IK WACHT OP JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
