Snelle pizzetta’s zonder rijzen met een speciale yoghurtdeeg dat ze zacht en smaakvol maakt, klaar in een paar minuten, met bakken in de oven in een paar minuten of indien gewenst ook in de pan. Na het naanbrood zonder gist ontdekte ik dat dit deeg zeer veelzijdig is, om focaccia in de pan te maken, gevuld of leeg, maar ook pizza, snel zonder rijzen, vandaag wilde ik buffettaartjes proberen, en ik moet zeggen dat ze geweldig zijn. Ze kunnen in een paar minuten worden bereid en zijn zacht en luchtig, maar als je ze nog luchtiger wilt, kun je het deeg maken en een uurtje laten rusten, je zult zien dat ze nog luchtiger en lichter worden. Dus wat denk je ervan om ze meteen te proberen, ze zijn een geweldig idee voor een snack, zelfs voor de kleintjes, gemakkelijk thuis te maken zonder rijzen, maar als je wilt, kun je ze ook laten rijzen met mijn Napolitaans pizzadeeg, een overdreven genot, zelfs de gefrituurde pizzetta’s.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 8 Snelle Pizzetta’s zonder rijzen
- 400 g bloem 00
- 300 g natuurlijke witte yoghurt
- 5 g zout
- 1 g bicarbonaat (1 snufje)
- 100 g tomatenpuree
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- 100 g mozzarella voor pizza (in schilfers)
- q.b. basilicum
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Deegroller
Stappen Snelle Pizzetta’s zonder rijzen
We bereiden het yoghurtbrooddeeg zonder rijzen. Doe alle ingrediënten in een kom, bloem, yoghurt, zout en bicarbonaat, meng eerst met een lepel en vervolgens met de hand om een homogeen en niet-kleverig deeg te krijgen, werk snel op een oppervlak om een gladde bal te krijgen. Dek af met de kom en laat 5 minuten rusten, of langer voor nog zachtere pizzetta’s.
Na 5 minuten, of beter 1 uur, verdelen we het deeg in 8 gelijke delen. We vormen balletjes die we goed rond maken tussen de handpalmen of op een oppervlak. Laat nog 5 minuten rusten en dek af.
Na deze korte rustperiode kunnen we onze pizzetta’s uitrollen, met de hand of met een deegroller, altijd een beetje bloem gebruikend. Maak schijven van ongeveer 10-12 cm in diameter.
We verplaatsen de schijven naar 2 bakplaten en bedekken ze met tomatenpuree op smaak gebracht met een beetje zout, oregano en olijfolie.
We bakken in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende ongeveer 6 minuten op 250°C, daarna voegen we de uitgelekte en uitgeperste mozzarella toe en gaan we nog een paar minuten door met bakken.
Haal uit de oven en geniet van onze snelle pizzetta’s zonder rijzen, gegarneerd met verse basilicumblaadjes.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram. Ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.Keer terug naar de HOME.
De pizzetta’s kunnen ook verschillend worden gevuld, met de topping die je het lekkerst vindt, zoals capricciosa, vier kazen, etc. Ze kunnen ook worden ingevroren of worden gemaakt als kleine focaccia’s alleen met een beetje olie en oregano. Hoe langer het deeg rust, hoe zachter de pizzetta’s worden, het kan ook van tevoren worden gemaakt, 12-24 uur van tevoren en in de koelkast bewaard.
