De gevulde courgettes zijn een gerecht dat mediterrane smaken perfect combineert met frisheid en smaak. Dit recept maakt gebruik van de zachtheid van courgettes, die als ideale basis dienen voor een rijke en smaakvolle vulling.
De tonijn, het hoofdingrediënt van de vulling, geeft de bereiding een vleugje zee, dat harmonieus samengaat met de zoetheid van cherrytomaatjes. De Taggiasca-olijven voegen een vleugje zoutigheid en een licht bittere nasmaak toe, die aangenaam contrasteert met de frisheid van de courgettes en de lichte zuurheid van de tomaatjes.
Het gerecht wordt gecompleteerd met het toevoegen van een ei, broodkruim en Parmezaanse kaas, die dienen om de ingrediënten van de vulling te binden en een gouden korst tijdens het koken te creëren.
Deze bereiding is ideaal om te serveren als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht, en is perfect zowel warm als op kamertemperatuur. De gevulde courgettes zijn een voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden omgetoverd tot een elegant en smaakvol gerecht, dat de authentieke smaken van de Italiaanse keuken op tafel brengt.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor het bereiden van de gevulde courgettes op mediterrane wijze
- 6 courgettes
- 100 g tonijn in olie
- 10 cherrytomaatjes
- 1 ei
- 10 Taggiasca-olijven
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels paneermeel
- naar smaak fijn zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel kappertjes
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
- 1 Hakmolen
- 1 Vork
- 1 Mes
- Keukenpapier
Stappen voor het bereiden van de gevulde courgettes op mediterrane wijze
BEKIJK DE VIDEO VOOR EEN PERFECTE BEREIDING
Begin met het grondig wassen van de courgettes en cherrytomaatjes. Droog ze af en snijd de tomaatjes in dunne partjes, hak de kappertjes met de hakmolen en verwijder de pit van de olijven en snijd ze ook in partjes.
Verwijder het bovenste deel van de courgettes en snijd de randen in met een mes. Hol vervolgens met een lepel voorzichtig de binnenkant uit door de zaden en het vruchtvlees te verwijderen, waarbij je ongeveer een halve centimeter dikte overlaat om te voorkomen dat de courgettes tijdens het koken breken. Bewaar het vruchtvlees en gooi de zaden weg. Als het vruchtvlees van de courgettes erg waterig is, knijp het dan lichtjes uit voordat je het in de vulling gebruikt om te voorkomen dat het te vloeibaar wordt.
Bestrooi de courgettes met fijn zout en draai ze om. Laat ze een half uur rusten zodat ze al het overtollige water verliezen.
Droog ze vervolgens af met keukenpapier.
Doe in een kom het fijngehakte vruchtvlees van de courgettes, het ei, de verkruimelde tonijn, de tomaatjes, de gehakte olijven en kappertjes, het paneermeel en de geraspte Parmezaanse kaas en zout. Meng alles goed en vul de courgettes royaal.
Plaats ze in een met olie ingevette ovenschaal, strooi er extra geraspte Parmezaanse kaas over en een scheutje extra vergine olijfolie en bak ze op 200 graden voor ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Laat de gevulde courgettes enkele minuten rusten nadat ze uit de oven zijn gehaald. Dit zorgt ervoor dat de smaken beter samensmelten en het serveren vergemakkelijkt.
En… geniet ervan allemaal!
Geniet van de proeverij van Barbara!
Bewaring en tips
Kies courgettes van vergelijkbare grootte voor gelijkmatige garing. Grotere courgettes zijn ideaal om uit te hollen en te vullen
Als je wilt dat de courgettes bijzonder zacht zijn, kun je ze 2-3 minuten blancheren voordat je ze uitholt en vult. Dit verkort ook de baktijd in de oven.
Overdrijf niet met het zout: de tonijn, olijven en kappertjes zijn al smaakvol.
Ze blijven 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, maar laat de gevulde courgettes eerst volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Dit voorkomt condensatie die de courgettes zacht kan maken.
Plaats de gevulde courgettes in een luchtdichte container. Dit helpt om de smaken te behouden en de versheid te behouden.
Voor bevriezing Wikkel elke gevulde courgette in plasticfolie en zorg ervoor dat ze goed zijn afgesloten. Plaats de gewikkelde courgettes in een diepvrieszak of een diepvriesbestendige luchtdichte container.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik verwacht je op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, kun je de pushmeldingen van mijn blog activeren.
