Veganistische pistache koekjes
Heerlijke eenpersoons traktaties door lagen deeg en pistachecrème af te wisselen, uiteraard allemaal in veganistische versie gemaakt, zonder gebruik van dierlijke ingrediënten. Een zeer eenvoudig recept dat je zeker zult waarderen, vooral als je van pistache houdt.
Probeer ook deze recepten van pistache desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20/30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de veganistische pistache koekjes:
- 600 g bloem
- zout
- 200 ml water
- 100 ml plantaardige olie
- 100 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 1.5 l plantaardige melk (Met pistache)
- 150 g maïszetmeel
- 250 g suiker
- 200 g pistache pasta
Stappen
Voor de bereiding van de veganistische pistache koekjes bekijk de video HIER.
-
Basis voorbereiding:
In een kom mengen we de bloem, de suiker, het bakpoeder en roeren. We voegen de olie, het water toe, mengen en kneden tot een homogeen deeg.
We verdelen het in 4 gelijke delen en rollen elk stuk op een bakpapier uit. Voeg een beetje bloem toe indien nodig en rol het zo dun mogelijk uit.
We maken gaten. We rollen ook de andere 3 stukken op dezelfde manier uit. We bakken ze ongeveer 12 min op 200°.
Crème voorbereiding:
In een pan mengen we de suiker, het zetmeel,
We voegen de melk toe en mengen. We voegen de pistache pasta toe en zetten het op het vuur om te verdikken, terwijl we constant roeren. Eenmaal dik, zetten we het vuur uit.
We bedekken met folie en laten afkoelen.
Samenstellen:
We leggen het eerste stuk gebakken en afgekoeld deeg, voegen een laag crème (ongeveer 1/4) toe, strooien en egaliseren.
We leggen het tweede stuk deeg, nog een laag crème (1/4), het derde stuk deeg, weer een laag crème (1/4)
tot slot leggen we het 4e stuk deeg en houden de resterende crème (1/4) apart. We bedekken en plaatsen een gewicht erop en laten het tot de volgende dag rusten. De volgende dag snijden we de randen bij en snijden het in stukken op de gewenste grootte.
we plaatsen ze op borden en maken toefjes met de overgebleven crème bovenop. Versier naar wens.
Eet smakelijk
