De luchtige taart zonder bloem en met Griekse yoghurt is een lichte en veelzijdige lekkernij, ideaal voor wie een glutenvrije zoetigheid zoekt maar niet wil inleveren op de zachte en luchtige textuur van een traditionele taart.
Deze taart heeft een eenvoudig maar uitnodigend uiterlijk, typisch voor huisgemaakte taarten. Het oppervlak kan licht goudbruin zijn, met een ongelooflijk zachte en lichte binnenkant, dankzij de aanwezigheid van maïszetmeel en Griekse yoghurt die een fluweelachtige en vochtige textuur geven.
Bij het proeven voel je onmiddellijk de lichtheid en zachtheid van het dessert, met een zachtheid die in de mond smelt. Het maïszetmeel draagt bij aan een fijne en zijdezachte textuur, terwijl de Griekse yoghurt een lichte zuurgraad toevoegt die de totale zoetheid in evenwicht brengt, waardoor de smaak complex en aangenaam is.
Dit dessert is ideaal zowel als nagerecht, misschien begeleid door een fruitsaus of een lichte bestuiving van poedersuiker, als voor een middag snack, naast een kopje thee of koffie.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het bereiden van de yoghurttaart
- 4 eieren
- 300 g Griekse yoghurt met banaan
- 50 g aardappelzetmeel
- 120 g erythritol of kristalsuiker
- 1 snufje fijne zout
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
- 2 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Taartvorm
- 1 Spatel
Stappen voor het bereiden van de yoghurttaart zonder bloem en zonder boter
Bekijk het receptvideo voor een perfecte bereiding.
Om de heerlijke yoghurttaart te bereiden neem je 2 kommen . Breek de eieren één voor één en scheid de dooiers van de eiwitten, zorg ervoor dat de eiwitten niet worden besmet met sporen van dooier. Doe de dooiers in een kom en de eiwitten in een andere die perfect schoon en droog is. Voeg de suiker toe aan de dooiers. Gebruik een elektrische mixer of een handgarde en klop de dooiers met de suiker, totdat je een lichte, dikke en schuimige massa krijgt.
Klop de eiwitten met een snufje zout op lage snelheid om hun structuur te breken. Verhoog daarna geleidelijk de snelheid tot gemiddeld-hoog. Blijf de eiwitten kloppen tot ze stijf zijn.
Voeg aan de dooiers eerst de Griekse yoghurt toe en dan het aardappelzetmeel, terwijl je blijft kloppen met de gardes.
Voeg daarna beetje bij beetje de stijfgeklopte eiwitten toe en meng voorzichtig met een spatel van onder naar boven, zodat ze niet instorten.
Giet het mengsel in een vorm ø 24 bekleed met bakpapier en bak in de oven op 150 graden voor de eerste 30 minuten en op 130 voor de volgende 30 minuten.
Laat afkoelen in de oven en als het op kamertemperatuur is, haal uit de oven en bestrooi met veel poedersuiker en… serveer!
Geniet ervan, van Barbara!
Adviezen en opmerkingen
Gebruik Griekse yoghurt vanwege zijn dikke en romige consistentie, die helpt om structuur en vochtigheid aan de taart te geven. Je kunt yoghurt met elke smaak naar keuze gebruiken.
Bewaar de taart in een luchtdichte container om ze vers te houden. Als het erg warm is, bewaar ze in de koelkast.
