Chocolade Salami Taart. De vorm verandert, maar de essentie blijft hetzelfde: de klassieke en tijdloze smaak van chocoladesalami, hier gepresenteerd in een nieuwe vorm.
Chocoladesalami is een geliefd dessert vanwege zijn unieke geur. Terwijl het originele recept rauwe eieren bevat, is mijn versie zonder eieren, voor een lichter en beter verteerbaar resultaat.
Meestal maak ik altijd de klassieke chocoladesalami’s, maar vandaag dacht ik: waarom maak ik er geen mooie taart van?
Het is perfect als dessert na de lunch of diner. Aangezien het zeer gewaardeerd wordt door jong en oud, zal het snel op zijn en gemakkelijk zijn om in plakjes te serveren.
Of, als u de traditionele vorm verkiest…
Niemand weerhoudt ons ervan om met dit deeg de klassieke vorm van de salami te maken! In plaats van rond, geef je het de vorm van een salami, sluit het stevig af met bakpapier en aluminiumfolie en zet het in de koelkast.
Het lijkt misschien een ontzettend lange wachttijd, maar als je het van tevoren bereidt en daarna in de koelkast zet, heb je de juiste tijdsinvestering gedaan. En dan zal het, wanneer het dessertmoment aanbreekt, klaar voor je zijn.
De hoeveelheden zijn voor een vorm van 22 cm. Als je het kleiner wilt, halveer dan alle hoeveelheden voor een vorm van 16 cm.
Ik zal eerlijk zijn: ik heb “Maria” koekjes met kokossmaak gebruikt, maar gewone, glutenvrije en ook digestive koekjes zijn prima.
Het is indrukwekkend op de tafels, zelfs als het een vrij eenvoudige bereiding is, maar het is echt heerlijk en kinderen zijn dol op dit dessert.
Laten we naar het recept gaan!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 12/18
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Chocolade Salami Taart
Chocolade Salami Taart
- 500 g droge koekjes (Maria of digestive)
- 100 g geroosterde hazelnoten (70 voor het deeg, 30 voor decoratie)
- 200 g suiker
- 250 ml water
- 60 g ongezoet cacaopoeder
- 150 g boter
- 200 g verse vloeibare room (ik gebruikte gezoete plantaardige room)
- 150 g pure chocolade 55%
- 10 hele hazelnoten (stuks)
- q.b. pure chocolade 55% (geraspt)
Gereedschappen
- Kom
- Plastic zakken
- Bakvorm
- Bakpapier
- 2 Pannetjes
- Voedselweegschalen
Stappen voor de Chocolade Salami Taart
Chocolade Salami Taart
Doe de koekjes in een zak (van die transparante voor de vriezer) en verkruimel ze met je handen of met behulp van een deegroller tot grove kruimels, maar niet te grof.
Bereid de cacaosirop: meng in een kom de suiker en de cacao.
Voeg geleidelijk het water toe en meng met een handgarde.
Giet in een klein pannetje, zet op het vuur en voeg de boter toe terwijl je blijft roeren gedurende ongeveer 7 minuten.
Rooster de hazelnoten in een aparte pan.
Doe de hazelnoten in een mixer, maar houd er een paar heel achter voor de decoratie, ongeveer tien.
Maal de hazelnoten fijn.
Doe 3/4 van de gemalen hazelnoten in de kom met de verkruimelde koekjes en voeg de eerder bereide cacaosirop toe.
Meng alles goed door elkaar.
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede taartvorm en strijk het glad met behulp van een lepel. Laat een uur in de koelkast rusten.
(22/24cm).
(Een tip om het bakpapier goed te laten hechten: maak het nat onder koud water, knijp het heel goed uit zodat het goed hecht).
Na de tijd te hebben verstreken, bereiden we de chocoladesaus voor.
Giet in een pannetje de verse vloeibare room en de pure chocolade.
Roer tot de twee ingrediënten goed gemengd zijn en je een gladde glazuur hebt.
Giet de verkregen glazuur over de taart en laat minstens 3 uur in de koelkast rusten.
(Om het goed te verspreiden, tik je een beetje op de vorm, maar zachtjes).
Decoreer met de achtergehouden hazelnootkorrels en rasp een beetje van een reep pure chocolade
(ik heb een dunschiller gebruikt, maar een mes is ook prima).
Houd in de koelkast tot het moment van serveren.
Snijd het daarna in plakjes en serveer het
Eet smakelijk!
Aanbevelingen
Bewaar het in de koelkast. Het kan worden ingevroren.
Wil je de klassieke salami-vorm?
Giet het mengsel op een stuk aluminiumfolie, geef het de vorm van een salami en rol het op als een snoepje in de aluminiumfolie.
Zet het 3 uur in de koelkast. Haal het eruit, strooi er poedersuiker over en snijd het in plakjes!
De aangegeven hoeveelheden zijn voor een vorm van 22 tot maximaal 24, met een vorm van 24 komt het iets lager uit.
Door de hoeveelheden te halveren, kun je een vorm van 16 cm maken.
Een tip, ik vond het handig om het ’s avonds te bereiden en de volgende ochtend uit de vorm te halen.
Ze zijn heerlijk zowel warm als koud en kunnen ook de dag ervoor worden bereid.
Ze zijn heerlijk zowel warm als koud en kunnen ook de dag ervoor worden bereid.
Weetjes
Voor een echt intense en minder zoete smaak (die goed samengaat met de koekjes), gebruik een pure chocolade van goede kwaliteit met een cacaopercentage tussen de 55% en 70%. Deze versie zonder eieren, omdat hij lichter is, kan een bittere chocolade verdragen zonder zwaar te zijn.
Als je een extra smaak en meer knapperigheid wilt, kun je de droge koekjes licht roosteren in de oven gedurende 5-10 minuten voordat je ze verkruimelt. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze gebruikt.
Verkruimel de koekjes niet te veel! De stukken moeten onregelmatig en van verschillende grootte zijn om de “vetplakken” van de salami na te bootsen (of om een aangename textuur aan de taart te geven).
Een lange rusttijd is erg belangrijk. Het is niet alleen om het te laten harden, maar ook zodat de koekjes de tijd hebben om het vocht en vet van het deeg volledig op te nemen, waardoor het dessert niet uit elkaar valt bij het snijden.
Opmerkingen
Vond je dit recept leuk? Klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Welke koekjes kan ik gebruiken?
Digestive, Maria, droge koekjes, glutenvrije of eivrije koekjes of lichte koekjes.
Welke chocolade kan ik gebruiken?
Het zou beter zijn om pure chocolade van 55% te gebruiken, maar uiteindelijk ligt het aan de smaak. Maar eerlijk gezegd, voor een kind is het prima zo, extra zal hij niet eten, geloof me.
Zijn de hazelnoten noodzakelijk
Je kunt ze vervangen door amandelen of een paar extra koekjes
