Zeppole met ricotta en sinaasappel snel zonder rijzen, een eenvoudig en snel deeg met ricotta en slechts 1 ei, zonder vetten, om zachte ringetjes te bereiden die je in enkele minuten met plezier kunt eten. Maak het deeg, vorm de ringetjes en bak ze, gefrituurd of als je wilt ook in de oven of in de airfryer; ze zijn klaar in ongeveer 12 minuten op 180°C als je ze halverwege draait, en natuurlijk is het beter ze voor het bakken te bestrijken met olie, zo lijken ze gefrituurd maar zijn licht omdat ze niet gefrituurd zijn maar luchtgebakken. Ik hou ervan deze ringetjes, of zeppole, te maken; ze zijn perfect om kinderen blij te maken, maar eerlijk gezegd vinden ook wij volwassenen ze erg lekker. Ze zijn makkelijk te maken en het duurt echt een ogenblik; in 15 minuten zijn ze al klaar, ongeveer 16-20 zeppole afhankelijk van de grootte, perfect als afsluiting van een maaltijd, maar ook bij het ontbijt, als tussendoortje, of bij een kopje thee of een gember-citroen kruidenthee, of misschien een kop warme chocolade. Ze zijn een mooi alternatief voor de klassieke gefrituurde donuts, die rijzen vereisen. Zeppole zijn altijd heerlijk, maar ze zijn een klassieker tijdens carnaval; hier vind je alle carnavalszoetigheden recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 16 stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
Ingrediënten voor snelle zeppole met ricotta
- 300 g type 00 bloem (ongeveer)
- 100 g suiker
- 1 ei
- 200 g ricotta (schaap- of koemelk)
- rasp van 1 biologische sinaasappel
- 8 g bakpoeder
- frituurolie (zonnebloem of pinda)
- kristalsuiker om te bestuiven
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Deegplank
- 1 Pan
- 1 Keukentang
- 1 Uitsteekvorm
Stappen voor het bereiden van snelle zeppole met ricotta zonder rijzen
Bereid in een grote kom het deeg voor onze snelle zeppole met ricotta.
Doe het ei met de suiker in een kom en meng snel met een vork.
Voeg de ricotta toe aan het ei met suiker en blijf mengen.
Voeg de geraspte schil van een sinaasappel toe, of als je die niet hebt, van een citroen, of wat vanillesmaak.
Voeg beetje bij beetje de bloem en het bakpoeder toe tot je een homogeen, niet-kleverig mengsel krijgt.
Je kunt met de hand verder werken zodra het mengsel steviger wordt. Werk het beste op een deegplank; als het niet nodig is, gebruik dan niet alle bloem: dat is afhankelijk van hoe uitgelekt de ricotta is. Je kunt alle ingrediënten ook samen verwerken met een menger/keukenmixer.
Als je een mooi homogeen deeg hebt, verdeel je het in 4 delen. Rol van elk deel strengen ter dikte van een vinger.
Van elke deegstreng maak je je zeppole: pak de streng aan één uiteinde en buig hem om op zichzelf te sluiten, druk met je vinger om de twee uiteinden te verzegelen en snijd eventueel overtollig deeg weg met een uitsteekvorm of mes. Ga zo door om meer zeppole te vormen. Zo maak je ongeveer 16 zeppole.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram. Je kunt een reactie achterlaten, hier of op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook je foto. Je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Ga terug naar de HOMEPAGINA.
Frituur in ruim olie in een smalle, hete pan op ongeveer 170-180°C; niet heter, anders verbranden de buitenkanten van de zeppole terwijl de binnenkant niet goed gaar wordt.
Laat de zeppole aan beide zijden goudbruin worden, laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Terwijl ze nog warm zijn, wentel je ze door kristalsuiker en rangschik ze op een schaal. Je snelle zeppole met ricotta zonder rijzen zijn klaar om te genieten.
Ik raad aan ze direct te consumeren; ze zijn heerlijk, smeltend en zacht. Ze blijven maximaal een paar dagen goed in een gesloten bakje.
