Gezouten Ricottaballetjes: een slimme en smaakvolle recept
De gezouten ricottaballetjes zijn een van die gerechten die je avondeten redden… en je koelkast leegmaken! Ze worden bereid met enkele eenvoudige ingrediënten – gezouten ricotta, gekookte aardappelen en een beetje paneermeel – en juist deze eenvoud maakt ze speciaal. Ze zijn perfect wanneer je restjes in de keuken hebt en niets wilt verspillen, maar toch iets lekkers en met liefde gemaakt op tafel wilt zetten. Ik heb ze direct na Pasen gemaakt!
Hoe restjes gezouten ricotta te hergebruiken! Dit is een recept voor slimme hergebruik, ideaal om te transformeren wat je al in huis hebt tot een smakelijk, puur en veelzijdig gerecht. De aardappelen maken het deeg zacht, de gezouten ricotta geeft het die smaakvolle touch die meteen ‘wow’ zegt, en het paneermeel helpt alles samen te houden. Je kunt ze in de pan, in de oven of zelfs in de airfryer bakken.
Ze zijn perfect als voorgerecht, hoofdgerecht of zelfs voor een borrel met vrienden. Iedereen houdt ervan! Eén hap is genoeg om te begrijpen dat je zelfs met restjes kleine magie in de keuken kunt creëren.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Airfryer, Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Paasmaandag, Alle seizoenen
Ingrediënten voor de gezouten ricottaballetjes
- 250 g gezouten ricotta
- 3 aardappelen (middelgroot)
- q.b. paneermeel
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor de gezouten ricottaballetjes
- 1 Aardappelpers aardappelpers
- 1 Kom kom
Stappen voor de gezouten ricottaballetjes
Allereerst, schillen en koken we de aardappelen in gezouten water of in de magnetron (hier het recept)
We doen de gekookte aardappelen en de gezouten ricotta in een kom en met een aardappelpers of een vork alles fijnstampen.
We stampen en mengen goed tot we een redelijk homogeen mengsel verkrijgen.
We doen nu het paneermeel op een bord. Met onze handen nemen we wat van het mengsel en vormen we de balletjes. We halen ze door het paneermeel zodat het goed aan de oppervlakte van de balletjes blijft plakken.
We kunnen ze in de airfryer op 200 graden bakken voor ongeveer 15 minuten, halverwege omdraaien. Als alternatief in de oven of in de pan, met een beetje olie insmeren.
Dit is een van de recepten in mijn Pasen restjes kookboek
Ik heb 8 recepten verzameld om al je Pasen restjes te hergebruiken.
Het zijn eenvoudige recepten, met weinig ingrediënten, die je diner in enkele minuten omtoveren!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de gezouten ricottaballetjes van tevoren bereiden?
Ja, absoluut! Je kunt het mengsel ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Als alternatief kun je de balletjes vormen en ze 24 uur voor het bakken gereed in de koelkast bewaren. Zo heb je minder werk op het laatste moment!
Hoe bewaar ik reeds gebakken balletjes?
Zodra ze gebakken zijn, laat ze volledig afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdichte container in de koelkast. Ze blijven goed voor ongeveer 2-3 dagen. Voor serveren kun je ze in de pan of oven opwarmen om ze weer krokant te maken.
Kan ik ze invriezen?
Natuurlijk! De gezouten ricottaballetjes kunnen heel goed worden ingevroren. Ik raad aan ze rauw in te vriezen, al gevormd, op een dienblad om ze vervolgens over te brengen naar een diepvrieszak. Op deze manier plakken ze niet aan elkaar. Indien nodig, kun je ze direct uit de diepvries bakken: handig en geen verspilling!
