Stoofvlees met polenta een perfect hoofdgerecht. Het recept dat ik jullie vandaag wil vertellen is dat van een Varkensstoofpot die ik heb geserveerd met polenta. Een gerecht dat ook als een eenpansgerecht kan worden beschouwd vanwege de aanwezigheid van polenta. . Als vlees gebruikte ik varkensblokjes, maar met hetzelfde recept kun je ook kalfsvleesblokjes gebruiken en voor een nog rijker gerecht kun je ook aardappelblokjes toevoegen. Mis ook het recept van de Kipschnitzels met spek en walnoten niet. Laten we dan snel naar de keuken gaan en samen een heerlijke Varkensstoofpot met polenta bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 265,55 (Kcal)
- Koolhydraten 8,40 (g) waarvan suikers 0,38 (g)
- Eiwitten 27,08 (g)
- Vet 13,26 (g) waarvan verzadigd 4,01 (g)waarvan onverzadigd 10,76 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 289,44 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten van de Stoofpot met polenta
- 600 g varkenslende
- 1 wortel
- 1 ui (middelgroot)
- 1/2 stengel bleekselderij
- 25 ml extra vergine olijfolie
- 40 g bloem (om het vlees te bestuiven)
- 120 ml tomatenpuree
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
- 170 g instant polenta
- 700 ml water
- naar smaak zout
Hoe bereid je de Stoofpot met polenta
Snijd het vlees in blokjes van ongeveer dezelfde grootte. Je kunt ook kiezen voor al gesneden vlees. Bestuif de vleesstukjes met bloem. Maak de groenten schoon, bleekselderij, ui en wortel, en snijd ze in kleine stukjes.
Doe 3-4 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan. Voeg de groenten en de varkensblokjes toe. Laat het vlees een paar minuten bakken op middelhoog vuur, terwijl je het vaak omroert met een houten lepel.
Giet de tomatenpuree, een glas water, een snufje zout, de rozemarijn en een snufje peper erbij. Laat de vleesstoofpot ongeveer anderhalf uur op laag vuur koken. Controleer vaak en voeg indien nodig extra water toe. Aan het einde van de kooktijd moet het vlees heel mals zijn en in een romige saus liggen.
Terwijl het vlees kookt, bereid je de polenta. Giet het water in een pan. Breng op smaak met zout. Laat het water bijna aan de kook komen. Voeg de polenta in een dunne straal toe en roer met een garde. Kook de polenta verder, terwijl je op middelhoog vuur blijft roeren. Met instant polenta duurt het 7-8 minuten om te koken.
Giet de polenta in een lage rechthoekige ingevette bak en laat het afkoelen. Om het proces te versnellen, zette ik de ovenschaal buiten op het balkon.
Keer de polenta om op een snijplank en snijd er met een ronde vorm, een uitsteker of simpelweg een kopje polenta taartjes uit. Serveer de stoofpot met 1-2 polenta taartjes die je in de oven hebt opgewarmd of op een grillplaat hebt gegrild.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Je kunt de polenta van tevoren bereiden, zelfs de dag ervoor
Als er vlees over is, bewaar het dan 1-2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast
Mis ook het recept voor Genuaans vlees niet
Jullie vragen
Kan ik de tomatenpuree weglaten?
Ja, in dat geval raad ik aan het water te vervangen door groente- of vleesbouillon
