Lamsvlees uit de oven, een klassiek recept uit de Italiaanse landelijke traditie, een gerecht dat symbool staat voor traditie op de paastafels, maar dat ook het hele jaar door gegeten wordt. Persoonlijk ben ik dol op lamsvlees in elke bereiding, probeer bijvoorbeeld ook eens het gefrituurde lamsvlees! Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken! Ik raad een bijgerecht aan dat perfect past bij lamsvlees en waarvan je het recept hier kunt lezen: gegrilde venkel.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor lamsvlees uit de oven
- 6 lamskoteletjes (met een totaal gewicht van 450 g, middeldik gesneden)
- 3 teentjes rode knoflook
- 3 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 naar smaak zout
- 1 naar smaak gemengde peperkorrels (vers gemalen op het moment)
Nuttige hulpmiddelen
- Bakplaat
Recept voorbereiding
Zout de lamskoteletjes aan beide kanten en leg ze in een antikleef ovenplaat.
Voeg de versgemalen peper, rozemarijn en schoongemaakte en in stukken gesneden knoflook toe.
Besprenkel met de in het recept voorziene olie en zet in een voorverwarmde oven op 250°, kook gedurende 20 minuten maar controleer altijd de bereiding die varieert afhankelijk van je smaak en de dikte van de koteletjes.
Serveer goed heet vergezeld van het bijgerecht dat je het lekkerst vindt, of de klassieke aardappelen of een mooie salade, ik houd er bijvoorbeeld van om het te serveren met een bijgerecht van veldsla (ik breng het simpel op smaak met een snufje zout en een scheutje olie) zoals hier op de foto!
LAMSVEES UIT DE OVEN, KLASSIEK RECEPT
TIPS
Als je het lamsvlees warm en tegelijkertijd zacht wilt houden terwijl je wacht om het te serveren, kun je het bewaren in de oven op de laagste stand en bedekt met bakpapier, je kunt het ook serveren vergezeld van een citroendressing gemaakt met olie en citroen en/of sinaasappel, persoonlijk hou ik er niet van om het toe te voegen en serveer ik het apart, je kunt het ook vergezeld serveren van eenvoudige schijfjes citroen.
