De kipschnitzels op Mediterrane wijze zijn een rustiek en smaakvol gerecht, typisch voor de Italiaanse traditionele keuken.
Heerlijk en zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden.
De kipfilet, in plakjes gesneden, wordt gebakken in een saus van knoflook en cherrytomaatjes en verrijkt met Taggiasche olijven, kappertjes en pijnboompitten, die het gerecht een frisse toets geven.
Terwijl de kipplakjes gepaneerd worden in bloem. Tenslotte wordt alles besprenkeld met een glas witte wijn.
Deze laatste geeft de laatste boost aan de saus, waardoor deze echt zeer smakelijk wordt.
De Kip op Mediterrane wijze is een veelzijdig gerecht dat alleen geserveerd kan worden als hoofdgerecht in combinatie met knapperig brood, of het kan worden geserveerd met bijgerechten zoals rijst, geroosterde aardappelen of gegrilde groenten.
De eenvoud en de smaak maken het een populaire keuze voor een comfortabele lunch of diner met familie of vrienden.
Ik raad je ook aan
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de Mediterrane schnitzels
- 800 g kipfilet
- 10 cherrytomaatjes
- 2 teentjes knoflook
- 50 g Taggiasche olijven
- 30 g pijnboompitten
- 2 eetlepels kappertjes in azijn
- 1 glas witte wijn
- q.b. bloem
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor de bereiding van de kipfilet op Mediterrane wijze
Om de kipfilet op Mediterrane wijze te bereiden, beginnen we met het wassen van de cherrytomaatjes onder water, en snijden ze doormidden op een snijplank met een mes.
We verwarmen de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voegen de teentjes knoflook toe. Bak tot ze goudbruin en zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Dan verwijderen we ze en voegen we de tomaatjes, olijven, kappertjes en pijnboompitten toe. Meng goed met een houten lepel en laat ongeveer 5 minuten koken, tot de saus iets begint in te dikken.
We gebruiken kipfilets in dunne plakjes gesneden voor gelijkmatige schnitzels die snel gaar zijn. Het is aan te raden om ze vers te kopen bij je vertrouwde slager en niet van intensieve veehouderij.
Paneer ze in bloem en voeg ze toe aan de saus wanneer deze de gewenste consistentie heeft bereikt en bak een paar minuten aan elke kant. Besprenkel dan met een glas witte wijn en kook nog 5 minuten met deksel.
Na het koken, serveren we de kipschnitzels met de saus er royaal overheen gegoten, eventueel vergezeld van bijgerechten zoals geroosterde aardappelen, rijst of gegrilde groenten en…
smakelijk eten van Barbara!
Adviezen en notities
Dit recept zal je sappige en smakelijke kipschnitzels bieden.
De kipschnitzels op Mediterrane wijze kunnen twee dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten container.
Voor het serveren opwarmen, maar in de warme seizoenen zijn ze ook heerlijk koud geserveerd.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en IK VERWELKOM JE op
INSTAGRAM en op
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog te activeren.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik hetzelfde recept bereiden met kalfs- of runderlapjes?
Zeker, je kunt het vlees dat je wilt gebruiken, maar je moet wel letten op de kooktijden van het vlees, die zeker anders zullen zijn.
