In de Amerikaanse cultuur:

De fried chicken is nog steeds een van de populairste gerechten in het zuiden van de Verenigde Staten voor het ‘zondagavondeten’.

Feestdagen zoals de Onafhankelijkheidsdag en andere bijeenkomsten kenmerken vaak dit gerecht.

Tijdens de 20e eeuw begonnen de restaurantketens die zich richtten op gebakken kip tijdens de boom van de fastfoodindustrie.

Zo ontstonden grote merken zoals Kentucky Fried Chicken (KFC) waar de kip wordt gekruid met chili, paprika of pittige saus, en Popeyes.

Het originele recept dat door KFC werd gebruikt, maakte gebruik van de kookmethode met een snelkookpan, gecommercialiseerd als ‘broasting’ door de Broaster Company

De stoom kookt ook de kip, maar laat de stukken toch vochtig en mals blijven terwijl ze een knapperige korst houden. Het vet wordt verhit in een snelkookpan. De stukken kip worden zoals hierboven voorbereid en vervolgens in het hete vet geplaatst.

Met het deksel op de snelkookpan, worden de stukken kip onder druk gefrituurd.

Met het deksel op de snelkookpan, worden de stukken kip onder druk gefrituurd.

De termen “country fried” en “chicken fried” verwijzen vaak naar andere voedingsmiddelen die op de manier van gebakken kip zijn bereid. Gewoonlijk betekent het een stuk ontbeend en mals vlees dat met bloem is omhuld of gepaneerd en daarna gefrituurd.