De romige risotto met melk is een rijk en smakelijk gerecht dat de zachtheid van rijst gekookt in melk combineert met de romigheid en smaak van gesmolten mozzarella. Deze combinatie creëert een fluweelzachte textuur en een delicate smaak die dit gerecht een uitstekende keuze maakt voor liefhebbers van de troostende en omarmende smaken van de Italiaanse keuken

Om de risotto met melk te bereiden, begin je met het roosteren van de rijst in een basis van ui of sjalot. Deze stap geeft de rijst niet alleen een licht geroosterde smaak, maar zorgt er ook voor dat de korrels de volgende smaken beter opnemen.

Voeg vervolgens de warme melk beetje bij beetje toe aan de rijst, terwijl je constant roert. Hierdoor kookt de rijst langzaam en wordt de melk geleidelijk opgenomen, waardoor een romige textuur ontstaat. Tijdens dit kookproces wordt de risotto voortdurend geroerd om te voorkomen dat deze aan de bodem van de pan blijft plakken en om een gelijkmatige garing te garanderen.

Wanneer de rijst bijna volledig gekookt is, voeg je de in blokjes gesneden mozzarella toe. De mozzarella smelt langzaam in de risotto, waardoor een romige textuur en een milde, melkachtige smaak aan het gerecht worden toegevoegd.

Ten slotte wordt het gerecht afgewerkt met boter en geraspte Parmezaanse kaas om de smaak en romigheid verder te verrijken. De boter voegt een vleugje rijkdom toe, terwijl de Parmezaanse kaas een complexe en zoute smaak aan de risotto geeft.

Het kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht bij vlees of vis. Het kan worden gegarneerd met een snufje versgemalen zwarte peper en gehakte peterselie voor een vleugje frisheid en kleur, of, zoals ik deed, met sesamzaadjes.

Het is een smakelijk en heerlijk gerecht dat traditionele Italiaanse smaken combineert in een romige en bevredigende combinatie. De eenvoud ervan maakt het perfect voor een familiediner of om gasten te verrassen met een klassiek en bevredigend Italiaans gerecht.

Je zou ook kunnen houden van