Gebakken andijvie het recept voor een eenvoudig en snel bijgerecht. Andijvie was voor mij een recente ontdekking, ik zag het altijd in de supermarkt maar besloot het nooit te proberen. Toen ik nieuwsgierig werd door een recept dat ik op tv zag, besloot ik het te proberen, en ik moet toegeven dat ik me nog steeds afvraag waarom ik het niet eerder heb gedaan. Ik heb krulandijvie met brede kroppen gebruikt en een speciaal bijgerecht bereid. Paar eenvoudige ingrediënten en in een paar minuten, zonder de groenten vooraf te blancheren, hier is het perfecte bijgerecht om al uw gerechten te begeleiden, maar ook een smakelijke vulling voor hartige taarten en focaccia. Ik raad je aan om het recept van de Gestoofde witte kool met spek niet te missen. Andijvie is rijk aan vitamine A en C, ijzer en calcium en is rijk aan water en mineralen. Andijvie bevat ook twee zeer belangrijke stoffen voor het lichaam: magnesium en foliumzuur. Omdat het een caloriearm voedingsmiddel is, wordt andijvie ook aanbevolen voor wie een dieet volgt. Genoeg redenen om het te consumeren en bovendien is het heerlijk. Laten we dan naar de keuken gaan en samen gebakken andijvie bereiden
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 83,01 (Kcal)
- Koolhydraten 8,33 (g) waarvan suikers 6,05 (g)
- Eiwitten 1,45 (g)
- Vet 5,29 (g) waarvan verzadigd 0,60 (g)waarvan onverzadigd 2,23 (g)
- Vezels 1,97 (g)
- Natrium 218,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Gebakken Andijvie
- 1 krop gladde andijvie (ongeveer 350 gram)
- 60 g taggiasche olijven (ontpit)
- 50 g rozijnen
- 30 g pijnboompitten
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 hete pepers
- q.b. zout
Hoe Bereid Je Gebakken Andijvie op Romeinse Wijze
Verwijder de beschadigde buitenste bladeren. Verdeel de andijvie in bladeren, snijd de stronk af. Snijd de bladeren in 3-4 delen. Doe de andijvie in een vergiet en was het onder stromend water. Laat het goed uitlekken.
Giet de olie in een grote pan. Voeg de knoflook, rozijnen en olijven toe. Laat op laag vuur een minuut sudderen. Voeg de andijvie toe, een snufje zout, de gehakte hete pepers en de pijnboompitten. Roer en dek de pan af met een deksel.
Op deze manier laat de andijvie geleidelijk haar vocht los terwijl ze kookt zonder dat er extra vloeistoffen nodig zijn. Na 8-9 minuten koken, verwijder het deksel en laat nog een paar minuten koken zodat al het vocht kan verdampen.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s Tips
Bewaar de andijvie 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bak
Mis ook het recept voor Venkel in de pan niet
Uw Vragen
Kan het van tevoren worden bereid en vervolgens worden opgewarmd?
Ja, zeker
Hoe kan het meer dieetvriendelijk worden gemaakt?
Je kunt de pijnboompitten en rozijnen uit het recept weglaten en de hoeveelheid olie verminderen
Kan het in de oven of in een heteluchtfriteuse worden gekookt?
Ja, doe alle ingrediënten in een ovenschaal en laat 14-15 minuten bakken op 180 graden
