Huisgemaakte appelboter zonder suiker en heerlijk. Enkele tijd geleden kwam ik dit recept tegen en ik was meteen nieuwsgierig. Het is een compote van appels zonder suiker die snel kan worden bereid en perfect is om op duizend verschillende manieren te gebruiken. Het is heerlijk om eenvoudigweg op brood of beschuit te smeren bij het ontbijt, om taarten, koekjes of vele desserts te vullen, maar ook gewoon om met een lepel direct uit de pot te eten! Het heet “boter” omdat het dezelfde romige consistentie heeft en zoals boter, kan het op veel manieren worden gebruikt, zelfs om warme dranken zoals thee, kruidenthee en melk natuurlijk zoeter te maken. Ik heb geen suiker toegevoegd omdat het niet nodig is, appels bevatten van nature fructose, maar als je een zoetere bereiding wilt, kun je een beetje kristalsuiker of rietsuiker toevoegen. Appelboter of apple butter is een heerlijke en lichte crème, zeer veelzijdig en geschikt voor het bereiden van zowel zoete als hartige recepten, ik raad aan het te proberen met kaas of gebraden vlees. De appelboter ontleent zijn naam aan de vertaling van apple butter, het is een zeer bekende bereiding in het buitenland en nog weinig bekend in Italië.
De gladde en zachte consistentie doet denken aan boter, maar het is een gezondere en lichtere bereiding. Weinig en eenvoudige ingrediënten, alleen appels, water en specerijen voor een uitzonderlijk resultaat. Als specerijen heb ik alleen kaneel gebruikt, maar je kunt nootmuskaat, gember en/of kruidnagel gebruiken. En als je het geluk hebt om niet-behandelde appels te hebben, hoef je ze niet eens te schillen. Ik raad aan ook het recept voor Peren- en kaneeljam niet te missen. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een heerlijke Appel- en kaneelcrème bereiden.
EN MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: Voor 2 potten van 300 gram
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 11,94 (Kcal)
- Koolhydraten 2,73 (g) waarvan suikers 2,67 (g)
- Eiwitten 0,06 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,73 (g)
- Natrium 0,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Suikervrije Appelboter
- 500 g appels
- 80 ml water
- 1/2 citroen (het sap)
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
Wat nodig is om Appelboter te bereiden
- Staafmixer
Hoe maak je Appelconfituur
Schil de appels, maak ze schoon en snijd ze in blokjes. Doe de appels in een pan. Voeg het sap van een halve citroen, het water en de kaneel toe. Zet de pan op het vuur en laat de appels op een zeer laag vuur ongeveer een uur koken.
Roer ze vaak om met een houten lepel. Aan het einde van de kooktijd maak je van de appels een puree met behulp van een staafmixer.
Giet de Appelboter en kaneel in 2 schone en gesteriliseerde potten. Sluit ze en laat ze afkoelen. De Appelconfituur blijft een week in de koelkast goed. Als je steriliseert, kun je het 2-3 maanden bewaren.
Tot morgen voor een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De Tips van Loredana
De appelboter blijft ongeveer een week in de koelkast houdbaar. Als alternatief kun je de potten pasteuriseren en ze 2-3 maanden in de voorraadkast bewaren
Mis ook het recept voor de Ciambella met onzichtbare appels niet
