De rustieke spinazietaart is een zeer voedzame en echt smakelijke hartige taart.

Het wordt bereid met een deeg van ‘pasta matta’ en een vulling van spinazie, ricotta, Parmezaanse kaas en eieren.

Ideaal om als voorgerecht te serveren, als hoofdgerecht of mee te nemen voor een picknick, omdat het ook koud heerlijk is.

Ik hou vooral van hartige taarten, omdat ze altijd het avondeten redden en een smakelijke manier zijn om groenten te eten.

Vergelijkbaar met de ’torta pasqualina’, maar iets dunner.

Spinazie is een groente die rijk is aan voedingsstoffen. Ze zijn uitstekende bronnen van vitamine A en goed voor de gezondheid van de ogen, het hart en de darmen omdat ze rijk zijn aan vezels. Bovendien bevatten ze veel ijzer.

Eieren zijn een compleet voedingsmiddel, rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen.

Dus in één gerecht een lading welzijn.

Het valt in de smaak bij zowel jong als oud, en het verrassende effect van het gekookte ei doet zeker zijn werk.

Ik raad je ook aan

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten voor de bereiding van de rustieke spinazietaart

700 g spinazie
4 eieren
250 g ricotta
60 g geraspte Parmezaanse kaas
q.b. fijn zout
1 pasta matta

Gereedschappen

1 Pan
1 Kom kom
1 Vork
1 Taartvorm
1 Vergiet
1 Theedoek
1 Deegroller

Stappen voor de bereiding van de rustieke spinazietaart

Om de heerlijke rustieke spinazietaart te bereiden, beginnen we met het schoonmaken van de spinazie, waarbij we de beschadigde delen verwijderen en koken in een grote pan met ruim gezouten water voor een paar minuten. Vervolgens goed laten uitlekken met een vergiet en laten afkoelen om ze vervolgens goed uit te knijpen, gewikkeld in een theedoek of gewoon met de handen.

Doe ze in een kom en snijd ze fijn. Voeg dan de ricotta, een ei, de geraspte Parmezaanse kaas en het fijne zout toe en
Meng alles goed met een vork tot een homogeen mengsel.
Rol intussen de pasta matta uit met een deegroller en maak twee ronde vellen, een grotere die als basis zal dienen, en een kleinere en zeer dunne, die als deksel zal dienen.
Vet dan een taartvorm in en bekleed met het deeg, voeg de vulling toe, maak drie onderling afstandelijke groeven, en plaats de eieren zoals op de foto.
Bedek alles met het resterende deeg, verwijder eventuele overtollige stukken, en rol de randen naar binnen. Prik voorzichtig de bovenkant van het deeg in met de tanden van een vork, zonder de eieren te beschadigen, en smeer de bovenkant in met een beetje extra vierge olijfolie.
Bak op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten, tot het goudbruin is. Laat afkoelen na het bakken en serveer warm en…
eet smakelijk … van Barbara