De risotto met rode wijn, peren en taleggio is een bijzonder hoofdgerecht, met een delicate smaak en een zoete nasmaak.
Een gerecht dat zeker verrast, zowel door de kleur als door de combinatie van smaken die het echt uniek en speciaal maken.
De eindige romigheid met taleggio maakt het romig en echt smakelijk. Ondertussen geeft de peer een delicate en zachte kant, omdat het in het koken zacht en smeltend in de mond wordt.
Ideaal om te serveren bij elke gelegenheid, zowel in familieverband als bij een diner met vrienden en familie, en ik weet zeker dat het succes gegarandeerd zal zijn.
Elke dag variëren in de keuken is niet eenvoudig en experimenteren is de enige oplossing. Ik heb me gewaagd aan dit culinaire experiment dat ik al een tijdje op het oog had en ik ben er echt tevreden mee.
Je zou ook kunnen interesseren
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van risotto met rode wijn, peren en taleggio
- 280 g Carnaroli rijst
- 180 g Taleggio
- 500 ml rode wijn
- 1/2 l groentebouillon
- 2 Decana peer
- q.b. extra vierge olijfolie
- 1/2 ui
- q.b. fijne zout
- 1/2 wortel
Gereedschappen
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
- 1 Hakmolen
Stappen voor de bereiding van risotto met rode wijn, peren en taleggio
Om de heerlijke risotto met rode wijn, peren en taleggio te bereiden, beginnen we met het schoonmaken en hakken van een halve ui en een halve wortel met een hakmolen en snijden we de peer in kleine stukjes, nadat we de schil hebben verwijderd.
Daarna oliën we een anti-aanbakpan, en fruiten we de wortel en de ui enkele minuten, tot lichte bruining. Dan voegen we de rijst toe en laten het twee minuten roosteren, en we gieten 300 ml rode wijn, die bijna onmiddellijk verdampt.
Eenmaal verdampt, voegen we twee lepels bouillon en de in kleine stukjes gesneden peren toe, en gaan we verder met het koken door, beetje bij beetje, en elke keer dat de rijst droog lijkt, de groentebouillon toe te voegen.
totdat de rijst bijna gaar is.
Ondertussen verwarmen we in een pannetje de resterende rode wijn en smelten we de in stukjes gesneden taleggio tot een room en voegen we het toe aan de risotto, waarbij we het enkele minuten met het deksel laten romen. Uiteraard nadat we het goed hebben gemengd.
U krijgt zo een kleurrijke, romige en zeer smakelijke romigheid.
Serveer en … geniet ervan!
Bewaring en aantekeningen
De risotto met rode wijn, peren en taleggio kan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voor het serveren raad ik aan om het op te warmen in een pan met een half glas groentebouillon.
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
Vind je mijn recept leuk, DEEL het dan op je sociale media en volg me op
INSTAGRAM en op
Facebook IK WACHT OP JULLIE!
En beoordeel het met veel sterren als je het leuk vond.
