Gevulde venkel was een echte verrassing.
Moe van het rauw eten in salades, probeerde ik het recept van mijn tante dat altijd iedereen lekker vindt, en wanneer ze ons uitnodigt voor de lunch, staan ze tot onze vreugde altijd op haar tafel.
Het is eenvoudig te bereiden en kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht worden geserveerd.
Met een vulling van aardappelen, vlees en kaas, stimuleren ze de eetlust en de een leidt tot de ander.
Venkel is een groente die bijna het hele jaar door verkrijgbaar is en een uitstekende bron van welzijn. Ontgiftend en spijsvertering bevorderend, zijn ze rijk aan mineralen en bestaan ze voor 90 procent uit water en zijn ze rijk aan vezels.
Sommigen raden aan om ze rauw te eten aan het begin van de maaltijd om een goede hoeveelheid vezels binnen te krijgen, en anderen raden ze aan aan het einde van de maaltijd om de spijsvertering te bevorderen.
Ik zou zeggen dat elk moment van de maaltijd ideaal is om ze te consumeren.
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van gevulde venkel een echte verrassing
- 2 venkelknollen
- 400 g gekookte aardappelen
- 50 g gerookte scamorza
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 g rundvleesgehakt
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. fijne zout
- 1 ei
- q.b. pistachenoten
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Aardappelstamper
- 1 Ovenschaal
- 1 Vork
- 1 Pan
Stappen voor de bereiding van gevulde venkel een echte verrassing
Om de heerlijke gevulde venkel te bereiden, beginnen we met het verwijderen van de stelen en het verwijderen van de hardere en beschadigde buitenste bladeren van de venkel. Vervolgens snijden we de kern en openen we voorzichtig alle bladeren. Kook vervolgens in een pan met ruim water of, in een stoompan, voor ongeveer vijftien minuten.
Intussen voegen we in een kom de gekookte aardappelen toe, geplet met een aardappelstamper, de geraspte scamorza, het ei, het gehakt, het zout en de geraspte Parmezaanse kaas en met een vork kloppen we het ei en mengen we alle ingrediënten door elkaar.
Eenmaal gekookt, smeren en zouten we de bovenkant van een ovenschaal, en leggen we de venkel erin, naast elkaar.
Vervolgens vullen we ze royaal, met behulp van een vork, totdat ze goed gevuld zijn en bakken we ze op 180 graden gedurende ongeveer 30 minuten, tot lichte goudbruine kleur.
Na het bakken, besprenkelen we met een scheutje extra vergine olijfolie en, indien gewenst, met een snufje pistachenoten en serveren we warm als bijgerecht of, als je de hoeveelheden verdubbelt en er veel maakt, als hoofdgerecht.
Bewaring en notities
Gevulde venkel kan twee dagen in de koelkast bewaard worden. Voor consumptie raad ik aan om het op te warmen in de oven op 160 graden gedurende 5 of 6 minuten. In het warme seizoen zijn ze echter heerlijk op kamertemperatuur.
Als je mijn recept leuk vindt, BEOORDEEL HET DOOR VEEL STERREN TE KLIKKEN en DEEL HET op je sociale media en ik WACHT OP JE op
INSTAGRAM en
Om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten, heb je de mogelijkheid om pushmeldingen van mijn blog in te schakelen.
